Articles populaires – bidouilles & tambouilles

2 décembre 2008

°risotto à l'encre de seiche & encornet°

Lors de notre escapade du mois de septembre chez M°°°O, j'avais acheté de l'encre de seiche. Un petit produit que je convoitais depuis un certain temps. Malheureusement, au moment de déballer mes trésors, je réalisai que point d'encre de seiche il s'agissait......

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Tags: risotto, riz, encornet, encre

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9 septembre 2008

°bonbons de brick aux sardines°

Une recette simplissime nécessitant très peu d'ingrédients, qui a fait l'unanimité des invités... Cette recette est issue du magasine Saveur ou Régal... de mai ou juin... ou juillet (enfin, je crois... en fait, je n'arrive plus à remettre la main dessus...

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Tags: brick, sardine, fromage ail et fines herbes, apéro

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26 juin 2008

°brochettes de canard au chorizo & coulis de poivrons°

Ras le bol du BBQ saucisses... "Et quoi d'autres?" est ma sempiternelle question! Des brochettes, tiens c'est bien ça des brochettes! Mr Kroutch approuve (il faut dire qu'il approuve tout le temps quand on parle bouffe... ça devient lassant à force!)...

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Tags: chorizo, poivron, brochette, canard

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21 novembre 2007

°moelleux au potimarron, coeur fondant chocolat°

Et ron et ron petit potiron... Normalement ces cucurbitacées là sont censés se conserver longtemps, tout du moins jusqu'à la belle saison suivante... mais ces bêtes là sont sensibles (au froid) et fragiles (au coups)... bref, chaque année, c'est avec...

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Tags: potiron, chocolat, flan, automne

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25 août 2007

°six'feuilles à la sauge, compotée de tomates & crème d'ail°

Pour répondre au défit "le sucré devient salé et vice versa" du blog Cuisine plurielle , j'ai du me creuser la tête, certains diront que cela n'a pas du aller bien loin... Plein d'idées me sont donc venues, des idées saugrenues, des idées farfelues, des...

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Tags: ail, tomate, sauge, été

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11 avril 2008

°muffins à la courge et aux fruits confits°

La courge muscade, je dis bien LA, car les caprices climatiques de l'année 2007 nous ont privé d'une foison de potirons... enfin il faut tout de même avouer qu'aucune graine n'avait été plantée... la nature a fait son œuvre... grâce au compost, notre...

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Tags: potiron, fruit confit, muffin, automne

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15 décembre 2007

°Pâte d'amande °

D'une manière générale, l'amande est mon pêché mignon... je craque complètement sur tous, les amandes fraîches ou sèches, la purée d'amandes blanches mais aussi sur toutes les fabrications à base d'amande comme la galette des rois, la pâte d'amande......

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Tags: amande, confiserie, fêtes, blanc d’œuf

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26 juin 2007

°potage glacé aux herbes de mon jardin°

La chaleur de ces derniers jours et la formation de nombreux orages ont fait exploser mon jardin. Les herbes jaillissent (et les mauvaises aussi!), les fleurs éclosent de partout...bref un vrai feu d'artifices pour tous les sens. En voyant tout ça,j'ai...

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Tags: soupe, concombre, herbe, été

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5 décembre 2007

°tarte au potimarron, munster et cumin°

Et oui c'est une hécatombe! Je vous avais prévenu... je ne sais pas pourquoi nous en sommes arrivés là... probablement un coup de gel malencontreux juste avant la récolte ou le mauvais oeil, que sais-je? Mais ce qui est sûr, c'est que je commence à m'épuiser!...

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Tags: cumin, potiron, tarte, munster

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21 novembre 2007

°tarte au potimarron et parmesan°

Tarte au potimarron et parmesan Pour 6 personnes une pâte brisée, 300g de potimarron cuit, 3 oeufs, 8cl de crème liquide, noix de muscade, sel, poivre, 75g de parmesan fraichement râpé, 40g de cerneaux de noix. Préchauffer le four à 180°C. Hacher les...

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Tags: parmesan, potiron, tarte, automne

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21 décembre 2007

°roulés de veau au citron confit°

Afin de mettre un peu de soleil et de chaleur dans les petits repas d'hiver, voici une recette avec les citrons confits au sel dont la recette se trouve ici... Roulés de veau au citron confit pour 4 personnes4 fines escalopes de veau, 4 fines tranches...

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Tags: citron confit, vin blanc, veau, roulade

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12 octobre 2007

°verrine de bœuf en gelée de pommes aux baies de genièvre°

Vous avez dit recyclage? Et oui en général, quand je me lance dans la préparation d'un plat "bien de chez nous" devant mijoter des heures, je me perds dans les quantités... En fait, j'en fais toujours pour plusieurs repas. C'est bien de prévoir, alors...

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Tags: pomme, boeuf, genièvre, automne

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6 août 2007

°pancakes à la farine de châtaigne & lait fermenté°

Horreur, malheur, cela n'arrive pas chez les gens prévoyants! Ben oui, oublier de préparer le pain la veille, ça arrive même aux meilleurs, non? Alors, bon pied, bon oeil, je me propose "adorablement" de précéder Kroutch pour lui faire des pancakes. Il...

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Tags: lait fermenté, pancake, USA, farine châtaigne

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28 avril 2022

°lotte aux poireaux & moutarde°

Mes petits cahiers... oui j'ai des dizaines de petits cahiers, par thèmes, répertoriés sur un tableur excel, regroupant de nombreuses recettes trouvées à droite à gauche, là dans un magazine, là sur un site @, ou écouté ou vu dans une émission. Tous sont...

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Tags: crème, poireau, moutarde, lotte

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10 mars 2018

°salade de queue de boeuf, selon Thierry Marx°

Je regarde de temps en temps sur les carnets de Julie sur France 3 et la dernière fois, je suis tombée sur une émission spéciale sur les restes, le recyclage, anti-gaspi, etc... fort intéressant, surtout que c'est vraiment un sujet qui m'interesse grandement...

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Tags: salade, sésame, boeuf, asie

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9 juin 2012

°poulet au lait ///Jamie Oliver°

Un poulet pour 7, c'est trop juste? Du coup en dernier recours, au dernier moment, un achat express d'un poulet... Deux poulets, deux possibilités! Le premier en version rôtisserie au BBQ par M. Kroutch et pour Madame b&t, une recette de Jamie Oliver...

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Tags: poulet, lait, citron, sauge

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18 octobre 2009

°Cheesecake aux poivrons, chips de chorizo°

Lorsque j'avais fait les cheesecakes de printemps, je m'étais promis de réitérer avec d'autres ingrédients... Oui mais lesquels? Après plusieurs idées, toutes tombées à l'eau, par faute de temps, de motivation ou de réelle conviction, j'avais un peu oublié...

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Tags: chorizo, cheesecake, poivron, fêtes

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7 juillet 2011

°lapin au citron, miel & pancetta°

La moitié d'un beau lapin fermier entreposé au congélateur et le reste de pancetta rapportée de Toscane, m'ont fait pensé à une vieille recette que je faisais il y a quelques années... une recette piquée à ma vieille cousine Lisette... mais chut! Transformée...

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Tags: citron, miel, pancetta, lapin

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19 août 2010

°abricots pochés au sirop de verveine°

J'ai acheté 5kg d'abricots pour faire de la confiture. De magnifiques abricots, bien oranges avec des petites tâches rouges et qui sont délicieux... ce qui n'est pas évident à trouver même en cette saison en Lorraine. D'ordinaire, les fruits comme les...

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Tags: abricot, verveine, fruit au sirop, été

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27 avril 2011

°salade de céleri aux noix du Brésil et aux comté°

Les salades, c'est pas trop mon truc, surtout au resto... c'est un peu comme les pâtes, j'ai l'impression de perdre mon argent en me disant que je peux les faire chez moi... Pas comme les pizzas, qui demande du professionnalisme, de la technicité ou des...

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Tags: salade, céleri, comté, noix du brésil

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24 novembre 2009

°coings au vin°

Les coings sont pour moi une découverte très récente et j'avoue, j'adore! J'adore ce goût très prononcé de fleur. En plus, ce qu'il y a de pratique dans les coings, c'est leur très longue conservation... quelques mois dans ma cave. A défaut de mûrir les...

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Tags: cannelle, vin rouge, coing, automne

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14 mars 2010

°picnic°

Bon je vais faire comme si j'étais la première à vous la raconter... Bien que je sois pratiquement persuadée que d'autres ont déjà du jouer les bonnes élèves en racontant tout par le menu... j'irai les voir après, c'est promis! On l'attendait depuis un...

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Tags: lorraine, pique-nique, rencontre, JBL

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23 janvier 2010

°sablés à la farine de pois chiche et à la nigelle°

Je ne suis pas particulièrement dépensière mais en matière de produits culinaires, j'ai plutôt tendance à craquer facilement. C'est simple quand je vois un truc que je ne connais pas... j'achète! C'est comme ça, qu'après une visite chez un épicier asiatique,...

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Tags: apéro, nigelle, sablé, pois chiche

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5 juin 2009

°picnic°

Dernier rappel... l'endroit où vous devez absolument être samedi? A Metz, bien sûr! Au plan d'eau exactement ou au RDV à 11h30 à l'Arsenal ! Venez nombreux! Si le soleil n'est pas de la partie (mais ça m'étonnerait franchement, car ici il brille toujours,...

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Tags: lorraine, metz, pique-nique, rencontre

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15 décembre 2009

°foie gras & café°

J'ai une manie, quand c'est la saison de quoi que ce soit, j'entasse dans mon congèlo... le problème est que je cuisine rarement le congelé et oui je suis une addict du frais même si on me dit et me rabache que le congelé de saison est bien mieux pour...

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Tags: café, chicorée, foie gras, fêtes