Articles populaires – bidouilles & tambouilles

23 juillet 2009

°brochette saint jacques & lard°

Normalement, en été, on fait des barbecues! Mais souvent, ici (en Lorraine), on n'a pas forcément un été digne de ce nom.. comme si, nous lorrains, nous ne méritions pas nos vacances et notre beau temps! On travaille toute l'année comme les autres, on...

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Tags: brochette, lard, st jacques, fêtes

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24 février 2010

°marmelade d'oranges amères & cardamome°

Les recettes naissent souvent de circonstances banales... des oranges amères qui se languissent à force d'espérer se transformer en marmelade et qui, finalement, rencontrent une association d'idées. Orange amère/marmelade/colonies/indes/cardamome... c'est...

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Tags: cardamome, confiture, orange amère, hiver

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10 novembre 2009

°saucisson de Lyon au vin et aux pistaches°

Il était temps! Lors de mon dernier séjour, d'il y a quelques mois, à Lyon (spécial dédicace Genoche), j'avais (j'étais sans Mr Kroutch, cela va s'en dire...) succombé à une vague achats compulsifs non préméditée. Non, non, point de bijoux design ou de...

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Tags: vin rouge, pistache, pomme de terre, saucisson de lyon

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16 mai 2009

°milkshake à la rhubarbe & cannelle°

Avez-vous déjà goûter le sirop de pure sucre de canne? Rien à voir avec le sirop de canne qu'on trouve en supermarché pour faire les cocktail et qui, vu la couleur transparente, doit être raffinée au 18 ème degré... Le vrai sirop de vrai sucre non raffiné...

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Tags: cannelle, rhubarbe, yaourt, milkshake

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1 septembre 2008

°milshake melon & fleur d'oranger°

Vendredi matin... pas besoin de réveil pour se lever... Ahhh, congés... le bonheur? Taratata! Debout relativement tôt, pour attaquer une journée de supplications administratives à courir d'une administration financière à un autre service racketteur et...

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Tags: fromage blanc, fleur d'oranger, melon, milkshake

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26 décembre 2008

°oeuf en pleurette au Martini°

Je ne sais pas vous, mais pour moi certaines époques sont révolues... comme le Malibu à 18 ans, passée 30 ans, le Martini blanc et me voici encore propriétaire d'une bouteille de format 'colonial' (2l!) et puis les cocktails en ce moment, c'est pas trop...

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Tags: oeuf, champignon, martini, automne

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8 décembre 2008

°feuilletés au poisson, curry & cranberries°

Comme de nombreuses personnes, la pâte feuilletée me hait. Une tentative désespérée aboutissant à un truc ne ressemblant à rien et qui une fois cuit se rapprochait plus à une chose au saindoux qu'à une pâte feuilletée a eu raison de ma patience (bon ok...

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Tags: feuilleté, petit suisse, pâte à tarte, merlan

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26 novembre 2008

°crevette, bacon & balsamique°

J'aime bien les soirées "mecs", parce que cela me permet d'avoir une soirée entière rien que pour moi... en face à face avec moi-même ou la télé à regarder des trucs interdits par Mr Kroutch... j'ai nommé les séries américaines! Je peux aussi m'occuper...

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Tags: crevette, sésame, balsamique, bacon

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12 août 2008

°soupe glacée poivron, piment & mascarpone°

Certaines personnes clament haut et fort que le poivron se digère mal! Cela dépend de la manière dont on le cuisine... et oui tout est une affaire de peau! Le poivron se pèle, au même titre que n'importe quelle courgette ou pomme de terre. On peut le...

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Tags: piment, mascarpone, poivron, soupe

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18 mai 2009

°asperges vertes, chantilly d'amandes°

Lors d'un déjeuner au restaurant l'Alexandrin à Lyon, j'avais beaucoup aimé une association, apparemment toute simple, l'asperge et l'amande. Je m'étais promis d'exploiter cette association, mais voilà, cela fait plus d'un an et j'avais un peu oublié...

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Tags: amande, asperge, chantilly, printemps

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26 octobre 2008

°calamars farcis au risotto de chorizo°

Moi, j'aime vivre dangereusement... un face à face, à mains nues, avec les bêtes du Jurassic, ça me fait frémir! Calamars farcis au risotto de chorizo qui se prenait un peu pour une paëlla, haï! haï! haï! pour 4 personnes 3 calamars de 20cm environ, 15cm...

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Tags: chorizo, calamar, risotto, safran

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6 août 2008

°salade de lentilles vertes, à l'huile de pistache & andouillette°

En gastronomie, comme en musique, j'aime les changements de rythme, les associations inavouables ou étonnantes... Je ne vais pas faire l'éloge de la gastronomie lyonnaise; elle n'a pas besoin de moi pour sa réputation... C'est vrai que cette cuisine là,...

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Tags: andouillette, huile de pistache, lentilles, salade

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14 septembre 2008

°crevettes pimentées habillées°

Bon là, je l'avoue ça tourne carrément à l'obsession... certaine m'appelle même bouba gump rapport à l'associé dans Forrest gump, rapport aux crevettes! C'est dire! Mais apparemment, il n'y a pas que moi qui surfe sur la vague Forrest. En effet, une chaine...

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Tags: brick, crevette, piment, apéro

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17 août 2008

°thé, citron vert & gingembre°

J'aime boire frais quand il fait chaud... rien d'extraordinaire me direz-vous, tout le monde en est là? Oui mais moi, j'en ai ras le bol des boissons industrielles Coca, Soda, Orangina et autres concentrés en sucre, colorant ou conservateur... Alors dans...

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Tags: gingembre, boisson, citron vert, thé

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15 juillet 2008

°café frappé au lait de coco & cardamone°

Je me rappelle, que petite, la mode Tupperware faisait rage parmi les mamans du village et qui dit Tupperware, dit les recettes qui vont bien avec les trucs en plastiques vendus à prix d'or... la vinaigrette au shaker, la brioche Tupperware... et surtout...

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Tags: boisson, lait de coco, café, cardamome

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28 février 2008

°cake chocolat & fruits secs, selon Pierre Hermé°

Premier essai de cake, et oui jamais je n'ai succombé au charme du cake malgré les cakes de Sophie ou ceux d'Eric Felder, mais j'avoue ne pas avoir su résister au cake de Pierre Hermé et oui, la chair est faible... A dire vrai, je n'aime pas trop les...

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Tags: amande, chocolat, cake, noisette

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18 juin 2008

°croquettes de saumon & citron vert°

Comment se débarrasser d'une boite encombrante? Une pauvre boite de saumon qui se morfond depuis des lustres dans le frigo... Je l'avais achetée, il y a très longtemps pour UNE recette bien particulière, mais à force d'attendre, j'ai totalement oublié...

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Tags: citron vert, poisson, saumon, croquette

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2 juin 2008

°yakitori Burger°

Moi, la cuisine japonaise, c'est pas vraiment mon truc, ou plutôt je pense ne pas être assez entraînée pour pouvoir apprécier le wasabi, les légumes au vinaigre... problème de culture probablement. Il faut dire que l'idée du poisson cru ne m'encourage...

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Tags: boeuf haché, bière, brochette, asie

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26 février 2008

°velouté aux panais, velouté endives & panais°

J'ai découvert le goût du panais, il y a assez peu de temps en fait comme ça en poêlée avec du cerfeuil tubéreux. C'était pas mal comme rendu, mais je n'étais pas complètement satisfaite, notamment au niveau de la texture, un peu trop pâteuse à mon goût....

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Tags: soupe, espuma, endive, panais

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26 janvier 2008

°flan Pina Colada°

Et bien oui encore de l'exotisme! Mais si Mr Kroutch (qui, à ce qu'il me dit, me lit) ne voit pas le message subliminal (trop discret, peut-être?) qui émane de mes derniers messages... je ne sais plus quoi faire! Non, soyons sérieux, là c'est plutôt un...

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Tags: coco, ananas, flan, hiver

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9 janvier 2008

°déclinaison autour du marron°

Vous l'aurez probablement remarqué, le café gourmand est très tendance en ce moment... Quelque soit le restaurant, même les basiques ou les franchisés, on y a droit! Bon avouons que la qualité n'est pas toujours au rendez-vous! Ce n'est pas parce qu'il...

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Tags: brick, fève tonka, marron, automne

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1 janvier 2008

°ganache passion en robe 85°

Il est vrai que le fruit de la passion a un parfum extraordinaire... ça sonne limite faux tellement c'est puissant. Du coup ce petit fruit, pas très engageant de prime abord, peut parfumer de manière étonnante toutes sortes de choses. C'est quand même...

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Tags: chocolat, fruit de la passion, chocolat au lait, fêtes

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16 novembre 2007

°feuilleté aux cèpes & foie gras°

Et oui, il y a des jours comme ça... Où on a envie de rien ou de tout, en tout cas trop de choses à la fois, alors souvent en fin de compte, le constat est amer: je n'ai rien fait. Moi dans ces cas là, je commence avec une idée de macarons, qui après...

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Tags: cèpe, foie gras, feuilleté, fêtes

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5 décembre 2007

Confit de potimarron

Toujours soucieuse de réduire à néant la chair des potimarrons en détresse et déjà un peu la tête dans les préparatifs de Noël...il serait temps, non? Confit de potimarron aux raisins secs pour 1 pot de 125g 200g de potimarron, 50g de sucre, 1 petite...

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Tags: potiron, raisin sec, confit, automne

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27 juillet 2007

°soupe courgettes au curry & vache qui rit°

Bon, une chose est sûre, la courgette s'adapte beaucoup mieux que moi au climat de cet été 2007, à savoir très TRES TRES HUMIDE! Du coup, obligée de se renouveler, de trouver d'autres recettes sur le web que le sempiternel flan de courgettes... J'ai vu...

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Tags: courgette, soupe, curry, été