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coing
18 novembre 2019

°coings au vin blanc, rose & citronnelle°

°coings au vin blanc, rose & citronnelle°
Il devient de plus en plus difficile de trouver des coings... Je ne sais pas pourquoi... Alors quand on nous donne de beaux coings bien dodus... On ne dit jamais non ! Après avoir prévu les coings d'usage pour fabriquer une gelée, on s'attache à trouver...
Posté par CendrineJ à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  rose,  vin blanc,  coing,  citronnelle,  automne

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20 décembre 2017

°chutney de coing au curcuma°

°chutney de coing au curcuma°
Cela fait des années que je fais le chutney à la rhubarbe pour accompagner mon foie gras. Pourquoi? Parce qu'en général, je le sers avec un Crillon des Vosges, à savoir un bon petit vin de rhubarbe et je trouve que d'accorder le chutney au vin servi ça...
Posté par CendrineJ à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: conserve,  chutney,  coing,  fêtes,  curcuma,  automne

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6 novembre 2012

°coing au sirop léger orange & gingembre°

°coing au sirop léger orange & gingembre°
Les coings sont vraiment des fruits très bizarres... J'm'explique! Ils ne se mangent que cuits et sont horriblement difficiles à peler et encore plus à couper et à épépiner. Une vraie galère. Mais après tous ces efforts (et quelques heures de cuisson),...
Posté par CendrineJ à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  orange,  coing,  fêtes,  automne

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18 novembre 2011

°charlotte aux coings & rose°

°charlotte aux coings & rose°
Saga du coing... quand tu me tiens! Bon allez comme promis, la suite de la gelée de coing et pis promis, ce coup-ci c'est la dernière! Au début, je voulais faire un bavarois au coing et puis vue la texture quand même assez brute de la purée obtenue......
Posté par CendrineJ à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  rose,  charlotte,  coing,  fêtes,  automne

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15 novembre 2011

°gelée de coings°

°gelée de coings°
Les coings.... suite.... Après le salé, on passe au sucré et au bien classique! Classique certes, mais moi, je n'avais jamais fait de gelée... et encore moins de coings puisque je ne suis pas adepte des confiotes! Mais pour Mr Kroutch, qui l'adore, qu'est...
Posté par CendrineJ à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gelée,  coing,  automne

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12 novembre 2011

°coings farcis au boudin noir°

°coings farcis au boudin noir°
Après les pêches de vigne, nous attaquons la saga du coing... Fruit dur comme la pierre, pas facile à dompter, le coing! J'avais tenté il y a deux ans les coings au vin... un pur régal pour ceux, qui comme moi, qui aime les saveurs de vin et d'épices...
Posté par CendrineJ à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boudin noir,  farci,  coing,  automne

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24 novembre 2009

°coings au vin°

°coings au vin°
Les coings sont pour moi une découverte très récente et j'avoue, j'adore! J'adore ce goût très prononcé de fleur. En plus, ce qu'il y a de pratique dans les coings, c'est leur très longue conservation... quelques mois dans ma cave. A défaut de mûrir les...
Posté par CendrineJ à 07:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  vin rouge,  coing,  automne

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