dimanche 3 mai 2020

°harira///maroc°

Ici, il y a peu d'habitudes ou de rituels... mais si il devait y en avoir qu'un (mis à part le lavage des dents et toutes autres considérations hygiénistes hein?) et bien ce serait la soupe du dimanche soir, devant la télé! Cela permet de rétablir (en tout cas essayer!) l'équilibre alimentaire du week-end. Alors comme on est plutôt des gros mangeurs, j'essaye toujours de faire des soupes un peu beaucoup consistantes! En voici une qui tient bien au corps et qui peut s'agrémenter d'un oeuf coulant... j'adore!     Harirapour... [Lire la suite]
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samedi 5 octobre 2019

°soupe lentilles, tomates & paprika fumé°

En général, les dimanches soirs d'hiver sont souvent identiques ici... ils se finissent devant la télé en mangeant un bon bol de soupe et ensuite c'est chacun pour soi! Un plateau TV fromage pour l'un ou fruit/yaourt pour l'autre... ne me demandez pas qui prend l'un ou qui prend l'autre... hein? Bon en général, pour la soupe, c'est une soupe à la feignasse comme on dit... à base de produits du placard!      Soupe aux lentilles, tomates & paprika fumépour 6 personnes150g de lentilles blondes sèches, 1 grosse... [Lire la suite]
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vendredi 11 mars 2016

°soupe lentilles, haricots rouges & gingembre°

Toujours dans la lignée vegan... et de saison? Une bonne soupe de lentilles avec une note exotique qui change un peu des traditionnelles lentilles/carottes/saucisses fumées... A consommer sans modération en plat principal accompagnée d'une salade crue en entrée, d'un laitage et d'un fruit en dessert... tout bon pour la ligne!  Soupe lentilles, haricots rouges & gingembrepour 3 personnes200g de lentilles blondes, 1 grosse boite de haricots rouges cuits, 2 oignons, 4cm de gingembre, sel, poivre, 2l d'eau.Mettre à chauffer... [Lire la suite]
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mardi 9 février 2010

°thon à l'indienne, risotto de lentilles vertes, carottes & cumin°

Le thon, c'est bon, mais le thon blanc, c'est excellent. C'est en partant de ce fameux adage et des non moins médiatiques quotas de pêche concernant le thon rouge, que je me suis lancée dans l'achat de pavés de thon blanc surgelé... Tout cela pour ça, me direz-vous? Oui, mais pas que! Parce qu'à cette idée est venue se greffer une autre, une qui traîne dans ma tête depuis quelques temps.... le risotto de lentilles.   Thon à l'indienne, risotto de lentilles vertes aux carottes au cuminpour 2 personnes2 pavés de thon, curry, lait... [Lire la suite]
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mercredi 6 août 2008

°salade de lentilles vertes, à l'huile de pistache & andouillette°

En gastronomie, comme en musique, j'aime les changements de rythme, les associations inavouables ou étonnantes... Je ne vais pas faire l'éloge de la gastronomie lyonnaise; elle n'a pas besoin de moi pour sa réputation... C'est vrai que cette cuisine là, c'est de la vraie, de la franchouillarde, des tripes, du cochon... bon c'est vrai aussi que ces aliments là ne sont pas réputés pour leur finesse culinaire et pourtant.... tripes et cuisine gastronomique peuvent faire bon ménage. Cette recette ressort d'un bon déjeuner au restaurant... [Lire la suite]
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jeudi 24 avril 2008

°Ragoût de lentilles blondes au vin rouge et au Chorizo°

Ce qui m'embête toujours dans les légumes secs, type haricots, c'est qu'il faut penser à les tremper la veille... et moi j'ai un peu de mal à anticiper... un peu comme pour les blancs d'œufs, vieux de 2 à 3 jours, pour faire les macarons, comme les graines germées qui demandent 3 jours pour se transformer en pousses... bref, patience et anticipation sont les maîtres mots de ces disciplines! Et la patience c'est pas vraiment mon truc à moi. Quand je pense macarons, c'est immédiatement que j'en ai envie, comme pour les graines germées... [Lire la suite]
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samedi 2 février 2008

°salade de lentilles au thon fumé et à l'huile de noisette°

... mais le thon blanc c'est excellent! Ah la réputation! La notre est plutôt celle de la bonne bouffe, gourmets et gourmands... Alors forcément, quand nos parents partent en vacance, les souvenirs qu'ils nous ramènent sont assez éloignés du coquillage marqué Souvenir de Quiberon, et heureusement! Les souvenirs de vacance sont le souvent alimentaires et la plupart du temps peu connus de nous. La preuve avec cette petite trouvaille ramenée de Bretagne, de Quiberon très exactement: le thon fumé. Je ne suis pas absolument fan des... [Lire la suite]
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