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poisson fume
1 mai 2016

°risotto aux poireaux & haddock°

°risotto aux poireaux & haddock°
Ce que j'aime dans le haddock c'est bien ce mélange poisson et fumé et d'ailleurs je cuisine souvent le poisson avec du lard fumé, comme le cabillaud ou bien d'autres poissons fumés comme le maquereau, en rillettes en apéro ou en hachis parmentier pour...
Posté par CendrineJ à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: risotto,  riz,  poireau,  haddock,  poisson fumé,  hiver

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27 décembre 2013

°saumon fumé au poivre & baies roses°

°saumon fumé au poivre & baies roses°
Depuis que Mr. K est l'heureux propriétaire d'un fumoir de compét... tout y passe! On a commencé par les saucisses lors de notre fameux rendez-vous annuel du cochon, en janvier dernier et depuis, sont passés par ses mains, du canard, du filet mignon et...
Posté par CendrineJ à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  saumon,  poisson fumé,  fumé,  hiver

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19 août 2012

°rillettes de maquereau fumé°

°rillettes de maquereau fumé°
Chaleur du mois d'août, ne fait aucun doute, c'est apéro à l'ombre du sureau, avec rillettes de maquereau... Amis poètes, bonjour! Bon à chacun sa spécialité hein? Je vais donc me contenter de vous parler de cette recette, dont l'idée vient d'une "smoked...
Posté par CendrineJ à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: apéro,  tartinade,  poisson fumé,  baie rose,  fromage frais

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15 août 2012

°mini-sandwichs aux crevette & au gingembre°

°mini-sandwichs aux crevette & au gingembre°
Pour profiter des soirées sur la terrasse avec des apéros à rallonge... ou pour le teatime devant la cheminée! Cela dépend de la latitude où on habite... Pour nous, ce sera sur la terrasse mais sous parasol chauffant! Mini-sandwichs aux crevettes pour...
Posté par CendrineJ à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  crevette,  gingembre,  apéro,  tartinade,  sandwich,  poisson fumé,  pain de mie

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29 septembre 2011

°tartinade maquereau fumé & raifort°

°tartinade maquereau fumé & raifort°
Pas trop eu l'occasion cet été de faire des apéros géants... faute à qui? Ben à la météo, pardis! Le temps a été si peu prévisible que les apéros se sont faits spontanément et, souvent, dans la précipitation ... donc pas de préparations longues. Du coup,...
Posté par CendrineJ à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: apéro,  raifort,  tartinade,  poisson fumé

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22 octobre 2010

°pâtes farcies au maquereau fumé & marjolaine°

°pâtes farcies au maquereau fumé & marjolaine°
J'ai toujours aimé le principe de farcir les pâtes... je trouve que cela laisse beaucoup plus de liberté que la fabrication des lasagnes. je sais, ceci n'est qu'une illusion mais en tout cas, pour moi ça marche. En plus on peut se permettre en un seul...
Posté par CendrineJ à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage blanc,  pâte,  farci,  poisson fumé

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10 septembre 2010

°croquettes de maquereau fumé au poivre°

°croquettes de maquereau fumé au poivre°
J'ai toujours du maquereau fumé à disposition dans mon frigo... c'est pratique, la date limite de péremption est souvent très loin et cela permet de faire un repas simple et équilibré rapidement! Mais à force de prévoir des repas rapides et surtout des...
Posté par CendrineJ à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: croquette,  poisson fumé,  pain sec,  maquereau

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8 août 2009

°brandade au maquereau fumé°

°brandade au maquereau fumé°
La brandade est un plat bien traditionnel... que je n'ai jamais eu la joie de goûter en vrai (c'est à dire autrement qu'achetée au rayon des surgelés); ce gratin m'a toujours attiré. Mais je trouve que la morue n'est pas pratique à cuisiner. En effet,...
Posté par CendrineJ à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gratin,  pomme de terre,  poisson fumé,  maquereau

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