chocolat - bidouilles & tambouilles

14 avril 2011

°cookies à la manière de Laura Todd°

Laura Todd, vous connaissez? A l'évocation de ce nom, je suis émue... ben oui, souvenirs de voyage à Paris avec l'école, et où traînant autour de Pompidou, j'avais découvert cette petite boutique de cookies, dont à l'époque j'étais folle! De bons gros...

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Tags: chocolat, goûter, cookie, USA, lauratodd

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12 mars 2011

°coq au vin, chocolat & piment°

Rien de tel qu'un petit classique de chez classique... de temps en temps, cela ne peut pas faire de mal! Et puis, c'est vrai que Mr Kroutch m'en réclame à corps et à cris des classiques. J'avoue que là, j'ai été prise, en toute dernière minute, d'une...

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Tags: piment, vin rouge, chocolat, champignon, coq, amérique latine, automne, hiver

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5 avril 2010

°Pasionnément Chaud...colat!///entremet chocolat, piment & passion°

Monsieur Kroutch a 41 ans... ça se fête évidemment! Et même plutôt deux fois qu'une! Dans la maison de bidouilles & tambouilles, nous avons instauré une nouvelle règle (chez nous, il y a beaucoup de règles débiles mais applicables par loi martiale, je...

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Tags: piment, chocolat, fruit de la passion, entremet, fêtes

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3 avril 2010

°cookie totalement chocolat°

Nigella, sort de ce corps qui est le mien! Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment, j'ai l'impression que Nigella est en moi! C'est étrange, c'est bizarre, je suis en train de me prendre de passion (peut-être un trop grand mot?) pour la gastronomie...

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Tags: chocolat, goûter, cookie, nigellalawson

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20 février 2010

°tarte au chocolat, à la chicorée et à l'Amaretto°

Je suis bénie! La maman d'une de mes collègues est foodmagazine addict et généreuse; puisqu'elle m'en fait profiter! (je la remercie au passage... elle se reconnaitra!) Ce qui est, je vous l'avoue, pas pour déplaire à Mr Kroutch... plus d'achats compulsifs...

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Tags: chicorée, tarte, chocolat, amaretto

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18 janvier 2010

°foie gras, pain d'épices & chocolat°

Cette année encore, nous avons récidivé avec le foie gras E=M36 (à savoir, foie gras cuisson 60°C)... trop facile, trop sûr! Mais cette année, j'ai kidnappé un petit morceau du foie gras prévu en cuisson basse température... pour pouvoir assouvir un de...

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Tags: cannelle, gingembre, chocolat, foie gras, pain d'épices, fêtes

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29 décembre 2009

°rochers choco-amande°

Dernière ligne droite avant le réveillon. Manque de temps? de conviction? d'ingrédients? Rien de plus simple, dernière recette de l'année, la plus rapide, mais non la moins savoureuse! Rochers choco-amande pour 50 rochers100g d'amandes en bâtonnets, 100g...

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Tags: amande, chocolat, confiserie, fêtes

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23 décembre 2009

°sucette pâte d'amande & chocolat croustillant°

Ben oui, je ne pouvais pas faire mes chocolats de Noël sans réaliser mon pêché mignon... la pâte d'amande! Sur la tête d'un galeux que j'en mangerai! Après avoir essayer de nombreuses variantes de la pâte d'amande, je me suis enfin arrêtée sur la version...

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Tags: chocolat, confiserie, pâte d'amande

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21 décembre 2009

°chocolat, citron vert & cannelle°

Pour en terminer avec cette trilogie martiniquaise, je vous propose de nous arrêter sur la découverte de l'association chocolat, citron vert et cannelle, à savoir le chocolat de première communion... le tout concentré dans une bouchée de chocolat... sensations...

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Tags: cannelle, citron vert, chocolat, muscade, chocolat au lait, confiserie

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20 décembre 2009

°doudou Coco/chocolat, coco & citron vert°

La trilogie martiniquaise continue avec le souvenir de la plage des Salines (genre plage carte postale, la plus connue de Martinique), en cette chaude matinée, juste avant de déjeuner, un tintinnabulement se fait entendre au loin... une doudou en madras...

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Tags: cannelle, citron vert, chocolat, coco, muscade, confiserie, fêtes

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19 décembre 2009

°972/bananes flambées au rhum °

Les voyages ont du bon... quand on y est, on en profite à fond, quand on revient, on a des images plein la tête et après il reste les surprises culinaires avec la découverte de nouvelles associations de goûts et enfin la déclinaison et la réinterprétation...

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Tags: banane, rhum, chocolat, vanille, confiserie, fêtes, hiver

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10 décembre 2009

°chocolat de première communion, citron & cannelle///antilles°

Ah la France, quel merveilleux pays! Le Ti punch, l'ananas, les accras que de belles spécialités régionales! Oui, oui, je parle bien de la France et plus particulièrement du département 97... ben oui, celui d'outre mer où l'eau est turquoise, où le soleil...

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Tags: cannelle, citron vert, lait, chocolat, vanille, cacao, antilles, hiver

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7 novembre 2009

°dacquotte chococahuète/chocolat & cacahuète°

Quand j'ai vu la recette de mousse au chocolat aérienne de Pierre Hermé, chez Sooishi, j'ai craqué et me suis jurée de la faire, et puis voilà. C'est tout? Eu non, non mais après j'ai simplement oublié, et puis voilà! Et puis un jour est tombée la commande......

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Tags: bavarois, chocolat, cacahuète, entremet, charlotte, fêtes

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27 avril 2009

°louisiana cheesecake au miel, chocolat & pécan°

Finalement, on ne mange pas si mal que ça aux États unis... en fait cela dépend essentiellement de l'état où l'on se trouve. Par exemple, on mange bien à New York, bon OK je vous l'accorde, c'est pas non plus vraiment les États Unis... c'est une ville...

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Tags: cheesecake, chocolat, caramel, noix de pécan, miel, USA

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26 avril 2008

°guimauve au chocolat°

Et oui, il y en a qui font leur nettoyage de printemps, d'autres sortent leur garde-robe printanière, certaines encore nous offrent de délicieuses recettes de printemps... moi, c'est l'habillage de bidouilles & tambouilles que j'ai redessinée, une nouvelle...

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Tags: guimauve, rose, fleur d'oranger, chocolat, confiserie, blanc d’œuf

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21 avril 2008

°ChristoChoc'///entremet vanille, chocolat, riz soufflé & popcorn°

Une folle envie de popcorn m'a envahie. Ni une ni deux, je me suis précipitée pour acquérir l'ingrédient phare de cette réalisation... j'ai nommé... le maïs! En entendant mes grains de maïs péter dans ma sauteuse, je me suis dit: "mais quelle autre céréale...

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Tags: agar agar, chocolat, chocolat blanc, popcorn, entremet, fêtes

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2 mars 2008

°diamants cardamome, cannelle & fleur de sel°

Rencontre entre bloggeuses messines (tout le monde n'était pas présent) grâce à l'initiative de Myrtille qui a organisé Boirelethé. Rendez-vous était pris le 1er mars 2008 à 16h00... Personne ne se connaissait et personne (mis à part Myrtille) ne savait...

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Tags: cardamome, chocolat, biscuit, blanc d’œuf

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28 février 2008

°cake chocolat & fruits secs, selon Pierre Hermé°

Premier essai de cake, et oui jamais je n'ai succombé au charme du cake malgré les cakes de Sophie ou ceux d'Eric Felder, mais j'avoue ne pas avoir su résister au cake de Pierre Hermé et oui, la chair est faible... A dire vrai, je n'aime pas trop les...

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Tags: amande, chocolat, cake, noisette

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5 janvier 2008

Cadeaux gourmands

Un peu trop tard, me direz-vous? Ras le bol du chocolat et de tout ce qui contient sucre ou/et graisse? Pensez donc! Voici un p'tit récapitulatif de ce qu'il y avait (entre autres choses!) comme cadeaux gourmands cette année sous le sapin... échantillonage...

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Tags: chocolat, confiserie

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3 janvier 2008

°PotiChoc /Confit de potimarron épicé et Chococourges/Nougatine de graines de courge°

Après les fêtes, nombreux sont ceux qui ne supportent plus la vue du moindre chocolat ou douceurs sucrées, ni même l'idée de cuisiner encore... Alors que de plusieurs blogs se sont mis au vert, bidouilles & tambouilles persiste et signe dans la fabrication...

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Tags: graine, potiron, chocolat, caramel