light - bidouilles & tambouilles

9 février 2021

°gâteau de semoule à l’orange°

Une fois n'est pas coutume... aujourd'hui ce sera un dessert light! Et oui, depuis plusieurs années, je suis abonnée à ww, pas forcément pour maigrir mais surtout pour maitriser ma consommation! Alors, non il n'y a pas de secret et puis à un certain âge,...

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Tags: orange, semoule, light, hiver, sirop d'agave, skyr

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26 octobre 2020

°ailes de raie, coco & citron vert au four°

On le sait, mon dada, c'est le poisson au four. Après de nombreuses recettes de cabillaud, j'ai décidé de ne plus céder dans la facilité; je m'attaque à la raie. D’ordinaire, je la fais aux câpres classique, quoi! Là je fais dans le simple mais néanmoins...

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Tags: citron vert, lait de coco, light, raie, hiver

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17 octobre 2020

°cabillaud au chorizo°

J'aime beaucoup les recettes de poisson au four, car elles nécessitent très peu de préparation, ne salissent pas trop la cuisine et limitent les odeurs dans la maison... What else? Cabillaud au chorizo 2 morceaux de dos de cabillaud, 4 cm de chorizo fort,...

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Tags: chorizo, crème, tomate, vin blanc, light, cabillaud, été

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13 septembre 2020

°cake aux flocons de riz & légumes au curry°

Cela fait quelques années que j'utilise les flocons de céréales, de riz, de millet, de quinoa... en fait, il s'agit du grain de la céréale précuit à la vapeur puis concassé et parfois toasté. Je m'en sert la plupart du temps pour réaliser des galettes...

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Tags: curry, cake, carotte, céleri, light, flocon, végétarien

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20 août 2020

°mirabelles au vin blanc°

Lors du confinement, alors que nous ne pouvions plus aller à la médiathèque pour fouiller dans les rayons; j'ai réservé des documents en ligne. Mais quand on réserve un livre en ligne, on n'a que le titre et l'auteur, sans aucun visuel... J'avais donc...

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Tags: cannelle, yaourt, vanille, lorraine, vin blanc, mirabelle, estragon, light, girofle, été

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11 août 2020

°cabillaud au raifort, moutarde & sésame°

J'essaye de manger plus de poisson; mais en fait j'aime le poisson, mais j'ai souvent un peu de mal à le cuisiner. Du coup, je fais de plus en plus de recettes de poisson au four. Cette cuisson à plusieurs avantages... tout d'abord, il n'y a pas d'odeur,...

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Tags: crème, poisson, raifort, sésame, moutarde, light, cabillaud

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9 juin 2020

°sauce diana°

Lors de mes virées à la médiathèque, malgré le grand nombre de livres de cuisine que j'ai déjà, je reviens toujours avec dans mon cabas au minimum un livre de.... cuisine! On ne se refait pas... Ce coup-ci je suis revenue avec le livre "Mon cours de cuisine,...

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Tags: tomate, vinaigre, worcestershire sauce, light, sauce

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11 juin 2016

°mousse chocolat, pécan caramélisées & sésame°

Normalement, on aurait envie de desserts légers et frais? Aux fraises, à la rhubarbe....sauf qu'avec ce temps, on a plutôt envie de douceur et de réconfort. Une mousse au chocolat par exemple? Et pis depuis quelques années, le seul chocolat que je mange,...

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Tags: chocolat, noix de pécan, sésame, light, mousse

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25 mai 2015

°verrine de radis en potager°

J'aime bien les radis, mais souvent leur dégustation se résume (pour moi en tout cas) à un simple morceau de beurre avec de la baguette fraîche... J'en entend déjà dire: "les choses les plus simples sont souvent les meilleures"? Certes mais bon, aujourd'hui...

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Tags: radis, yaourt, ciboulette, basilic, light, pain noir

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31 mars 2013

°mousse au fromage blanc & banane°

Cette recette part d'une expérience... non, non il ne s'agit point de cuisine moléculaire mais d'un produit. Un basic: le lait concentré non sucré... je vois votre air dubitatif. Ce produit me rappelle mon enfance quand ma maman préparait dans un pichet...

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Tags: banane, light, lait concentré, hiver

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23 février 2013

°blanc manger coco & ananas°

Presque début mars, et la neige tombe sans discontinuer depuis ce matin.... et elle tient! Dire que quand je suis revenue de Guadeloupe, je pensais revenir avec le printemps... pffff... c'est pas gagné. Donc, on se prend en main et on met du soleil dans...

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Tags: lait de coco, ananas, light, gélatine, caraïbes, hiver

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20 février 2013

°tartare de boeuf & frites légères au four°

Bon cela faisait longtemps que je voulais essayer une recette de frites au four avec du blanc d'oeuf. Oui en fait, j'avais vu ça, il y a quelques années sur cuisine TV, dans une émission anglaise (dont j'ai oublié le nom), présentée par 4 bombes aux corps...

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Tags: boeuf haché, pomme de terre, light, blanc d’œuf

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17 février 2013

°moules au rhum vieux & au gingembre°

A défaut de moules de Bouchot, j'ai trouvé des moules de cordes bio d'Irlande... oui, comme vous j'étais un peu perplexe quant à imaginer ces pauvres moules avec des cordes autour du cou! Mais que nenni, ces moules là se développent en fait sur des cordes...

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Tags: gingembre, rhum, moule, light

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15 février 2013

°dos de cabillaud, sauce passion°

11 février 2013- îlet du Gosier, 30°C /15 février 2013 - Metz, -4°C C'est certain, le retour fut rude... 34°C d'écart de température en 10 heures. Difficile pour le moral et je ne vous raconte pas ma peau, qui elle ne supporte vraiment pas ces conditions...

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Tags: crème, poisson, fruit de la passion, light, fêtes, cabillaud, caraïbes, antilles, hiver

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20 janvier 2013

°verrine kiwi, coco & passion°

La vie n'est pas un long fleuve tranquille... non, non et non. Il y a des trucs qui déraillent, des grains de sable qui se mettent dans le mécanisme de la vie... et oui, c'est comme ça. C'est aussi ça la vie. Attendre 40 ans, pour s'en rendre compte,...

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Tags: dessert, lait de coco, fruit de la passion, kiwi, light, hiver

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6 décembre 2011

°mousse de betterave au café°

Je suis sur cette idée depuis juillet... mais ça y est, j'ai enfin trouvé le bon dosage. En fait, c'est en juillet que j'ai eu la chance de m'offrir ce petit plaisir, un petit plaisir à plusieurs décimales, un petit plaisir à Valence, un petit plaisir...

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Tags: café, betterave, light, fêtes, féta, mousse, huile de noix, hiver

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5 août 2011

°salade de fenouil, canard & abricot°

Pas beaucoup de salades sur ce blog... et pour cause, on n'est pas très salade chez bidouilles & tambouilles . Pourquoi? Trop light peut-être? Non, simplement par manque d'inspiration pour le sujet. Mais j'vous jure, on y travaille... surtout au retour...

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Tags: abricot, salade, canard, light, fenouil, été

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26 mai 2011

°glace rhubarbe & amande°

Ma rhubarbe 'tropicale' a remontré le bout de son nez et il était temps de s'en occuper, au risque de voir disparaître mon (petit) jardin sous des feuilles géantes... après la classique tarte (c'est toujours avec une tarte que je commence la saison de...

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Tags: amande, glace, rhubarbe, light, printemps

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17 mai 2011

°crumble de saumon & citron confit°

Je trouve que la qualité du saumon est en réelle baisse de nos jours (ça fait un peu vieille bique à tendance 'à de mon temps', mais que voulez-vous, c'est un fait!). Du coup, j'en achète de moins en moins (surtout que le saumon frais sauvage reste une...

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Tags: amande, poisson, crumble, saumon, citron confit, cerfeuil, light

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18 mars 2011

°pannacotta vanille, groseilles à l'amande amère°

Bon, je vais pas vous rabâchez l'histoire du défi "vivre en autonomie ou presque", mais pour votre info, je tiens le coup! Mais ce qui m'inquiète le plus avec ces petites douceurs ingurgitées entre Noël et Pâques, c'est ma balance qui fait des Ha, Ho,...

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Tags: pannacotta, vanille, groseille, light, amande amère, été