oeuf - bidouilles & tambouilles

4 novembre 2021

°salade de choux de Bruxelles à l’œuf poché°

Alors les choux de Bruxelles? Vous aimez ou pas? Moi j'adore, mais en général c'est cuits avec des petits lardons qu'on les mange. Alors quand je suis tombée dans un livre de cuisine végétale (dont je ne me souviens plus le nom...) sur une recette de...

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Tags: parmesan, salade, oeuf, chou de bruxelles

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6 juin 2018

°frittata à la courgette, tomates cerises & féta °

Cela faisait un moment que je n'étais pas tombée sur un livre de cuisine où j'aurais pu faire la moitié des recettes proposées! De retour de la médiathèque, j'avoues avoir été gâtée, car deux livres m'ont bien tapé dans l'oeil, le premier c'est, "Fait...

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Tags: courgette, tomate, oeuf, féta, été

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25 novembre 2017

°flan de huevos casero///flan aux oeufs°

Un classique de la cuisine française mais également de la cuisine espagnole avec quelques variantes au niveau des arômes... vous voyez de quoi je veux parler? Non? Cherchez bien! Le flan aux oeufs en français, le flan de huevos en espagnol! Mais cette...

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Tags: cannelle, citron, oeuf, espagne

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15 décembre 2013

°bread pudding au rhum & noix de pécan°

Entre deux vins chauds et de spritz quoi de mieux que de se délecter d'un bread pudding? Encore un souvenir culinaire de nos dernières vacances outre Atalantique et en plus le temps s'y prête à merveille, doesn't it? Un brouillard à couper au couteau,...

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Tags: dessert, pain, rhum, oeuf, noix de pécan, USA

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9 août 2012

°fond d'artichaut à la chantilly de lard fumé & oeuf mollet°

Besoin d'une idée pour une entrée de dernière minute? Des artichauts et du lard au congélateur, des oeufs de la ferme sous la main... il n'y a plus qu'à assembler! Fond d'artichaut à la chantilly de lard fumé, oeuf mollet pour 4 personnes 4 oeufs, 4 fonds...

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Tags: oeuf, artichaut, siphon, chantilly, lard, fêtes

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18 novembre 2010

°oeufs soufflés au parmesan, chantilly de truffe°

Les oeufs, comme les patates, se prêtent à toute sorte de recettes, même les plus raffinées pouvant même prétendre à passer à table les jours de fête! En l'associant à des ingrédients festifs comme le foie gras, la truffe, l'asperge ou la morille cela...

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Tags: oeuf, siphon, chantilly, truffe, fêtes

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10 novembre 2010

°welsh rarebit à la comtoise°

De retour de 4 jours dans le Jura, je me suis rendue compte que Mr Kroutch s'était carrément lâché dans la fromagerie d'Orgelet (pas très glamour comme nom, je vous l'accorde...) et dire qu'il me taxe d'acheteuse compulsive... du comté vieux, du morbier,...

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Tags: pain, oeuf, vin blanc, comté, royaume uni

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3 octobre 2010

°oeufs benedict°

J'adore les muffins anglais contrairement aux américains que je déteste vraiment. Et cette recette découverte de l'autre côté de l'Atlantique m'a tout de suite plu quand je l'ai vu arriver sur la table... du petit déjeuner! Vous comprenez le paradoxe?...

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Tags: citron vert, oeuf, pancetta, USA, muffin anglais

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17 septembre 2010

°fin d'été/entremet quetsches, gelée & crème aux oeufs°

Petit inventaire du verger... les framboises, ça c'est fait, malgré encore quelques maigres récoltes, les pêches de vigne, c'est pour bientôt, les mirabelles, pas très généreuses cette année, ça aussi c'est fait... mais alors que reste-t-il? Les quetsches,...

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Tags: cannelle, agar agar, oeuf, entremet, romarin, quetsche, été

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4 juillet 2010

°oeuf au plat au foie gras°

Il y a des choses qui paraissent simples mais qui, au final, sont bien plus compliquées que ce qu'on pensait... Avez-vous suivi l'émission Top chef? Moi, j'ai pas tout vu mais j'ai retenu une chose, c'est que l'œuf au plat, c'est compliqué, c'est très...

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Tags: foie gras, oeuf, fêtes

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22 mai 2009

°oeuf poché sur morilles à la crème°

J'adore les champignons, ce sont les champignons qui ne m'aiment pas du tout! Toujours à l'écoute des ragots de veux, dès qu'on entend un "c'est un temps à champignons", ni une, ni deux, Mr Kroutch et moi même chaussons l'équipement complet du cueilleur...

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Tags: oeuf, morille, fêtes

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6 mai 2009

°radis glacés à l'oeuf poché°

Je vous avais promis la saga des radis, et la vraie question qui vous taraude est... mais alors que sont devenus ces pauvres radis abandonnés de leur fanes... Radis glacés à l'œuf poché pour 4 personnes2 bottes de radis, 2càs d'huile d'olive, 20g de beurre,...

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Tags: radis, oeuf, cerfeuil

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2 mars 2009

°oeuf cocotte au chèvre°

J'aime les œufs sous toutes les formes... c'est un ingrédient que l'on a toujours sous la main, très rapide à préparer et se prêtant à de nombreuses cuissons. Voici donc une autre version de l'œuf cocotte traditionnel, en plus light! Œuf cocotte au chèvre...

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Tags: parmesan, oeuf, chèvre

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26 décembre 2008

°oeuf en pleurette au Martini°

Je ne sais pas vous, mais pour moi certaines époques sont révolues... comme le Malibu à 18 ans, passée 30 ans, le Martini blanc et me voici encore propriétaire d'une bouteille de format 'colonial' (2l!) et puis les cocktails en ce moment, c'est pas trop...

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Tags: oeuf, champignon, martini, automne

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17 avril 2008

°oeufs soufflés parmesan, ciboulette & mouillettes d'asperges vertes °

En général, ce sont les ingrédients qui m'inspirent... qui me donnent envie de réaliser tel plat ou de tenter telle association... C'est beaucoup plus rarement, que le contenant m'inspire un contenu... Je m'explique, avant d'avoir reçu en cadeaux les...

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Tags: parmesan, asperge, ciboulette, oeuf, printemps

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10 février 2008

°oeufs cocotte aux poireaux à l'orange°

Une petite recette pour essayer mes nouvelles mini cocottes le Creuset... merci qui? Merci Mr Kroutch pour avoir le magnifique pouvoir de faire revenir le père Noël... en février! Quand je vous dis qu'y a plus de saison, ma brave dame!!! Oeufs cocotte...

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Tags: oeuf, orange, poireau

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25 novembre 2007

°omelette aux trompettes de la mort, tomme , muscade & Tonka°

J'adore les champignons des bois, malheureusement je ne les connais pas et je vous assure que ce n'est pas évident de convaincre un mycologue avertie de vous emmener dans les bois à la recherche de ces trésors... Ils sont méfiants et ne donnent jamais...

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Tags: oeuf, fève tonka, muscade

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31 juillet 2007

°oeufs mollets sur coussin d'herbes complètement dingues°

Ca y est! Je me suis lancée dans la délicate aventure des mauvaises herbes...et ce matin je suis toujours vivante! Je peux donc vous proposer cette recette très esthétique et goûteuse, bien que je n'aie pas encore identifié toutes les saveurs. Oeufs mollets...

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Tags: salade, oeuf, herbe, fleur