jeudi 10 septembre 2009
°mirabelle & foie gras°
Bon j'avoue que j'arrive un peu après la bataille! Mais j'ai des excuses! Premièrement, j'ai eu très peu de mirabelles dans mon jardin (et ça c'est une excuse en béton!), deuxièmement Mr Kroutch réclame à corps et à cris (à ceux qui veulent bien l'écouter et ils sont peu nombreux!) des trucs simples sans la fameuse et célèbre poudre de perlimpinpin. Donc pour Môssieur, qui dit mirabelles dit... tartes. Du coup maintenant, je dois composer avec des mirabelles bien mûres voire trop mûres...et des recettes en conséquence!
Feuilleté au foie gras et aux mirabelles
pour 2 personnes (soit 4 petits feuilletés)
2 feuilles de brick, 12 mirabelles, 2 tranches de foie gras, poivre de Voatsiperiferry, fleur de sel, beurre salé
Découper les feuilles de brick en deux. Dénoyauter les mirabelles et couper le foie gras en deux. Sur les feuilles de brick, disposer les mirabelles, saler et poivrer, ajouter le foie gras, bien poivrer. Refermer en paquet carré et disposer dans un plat beurré. Badigeonner les feuilletés avec le beurre fondu et enfourner 10 minutes au four préchauffé à 160°C.
Les +
- Verdict: la mirabelle et le foie gras? Un très bon mélange. Une entrée très rapide et qui fait son effet! Par contre la brick croustille un peu trop à mon goût. La prochaine fois, je tenterai avec une pâte feuilletée finement étalée et refermée aux angles.
- J'ai testé 2 méthodes avec les mirabelles crues et avec de la compote de mirabelles (je vous avez prévenu qu'elles étaient très mûres!). Franchement, la différence n'est pas flagrante, autant faire au plus simple. On peut même envisager de les remplacer par des mirabelles congelées.
- D'ailleurs pour le foie gras, c'est ce que j'ai fait. J'achète du foie quand il est bon marché et le congèle en tranches épaisses. Cela permet de réaliser rapidement des entrées ou plats festifs.
Des ID avec du foie gras?
Tatin d'artichaut au foie gras, saveurs marocaines
Feuilletés de cèpes au foie gras
samedi 5 septembre 2009
°mirabelle & bergamote°
T'es Lorraine toi? Oui, Oui, j'en suis! Pourquoi? Ben c'est la pleine saison des mirabelles et toi, t'en parles même pas! Oui, oui, j't'expliques (faut se justifier pour un oui pour un non maintenant?). Voilà, j'ai un mirabellier dans mon jardin, un vieux mirabellier qui donne tout ce qui peut... l'année dernière n'était pas vraiment une année à fruits et surtout une mauvaise année à mirabelles, mais mon mirabellier a tout donné et j'en ai eu beaucoup (5kg! bon tout est relatif, il est vieux que je vous ai dis!), cette année est une superbe année à fruits et d'autant plus à mirabelles et.... mon mirabellier m'a donné de quoi faire 3 tartes... Môssieur serait-il suceptible? Merci donc aux gentilles collègues qui croulent sous les mirabelles (mais tout à un prix... A SUIVRE!)
Mouillettes croustillantes à la mirabelle et trempette mousseuse bergamote
pour 3 personnes
300g de mirabelles,poivre de Voatsiperifery*, 6 feuilles de brick, 1 càs de beurre salé, 4 càs de fromage blanc, eau, 1 goutte d'huile essentielle de bergamote, sirop d'agave.
Mélanger le fromage blanc avec 3 à 4 càs d'eau de manière à obtenir la consistance de crème liquide. Sucrer ce mélange avec du sirop d'agave et ajouter l'huile essentielle de bergamote. Passer cette préparation dans le siphon. Ajouter une cartouche de gaz, bien secouer et réserver au frais, jusqu'au service. Dénoyauter les mirabelles et les faire compoter "au naturel" avec un peu d'eau, à feu doux pendant environ 15 minutes. Les passer à la grosse grille du moulin à légumes et poivrer la compote ainsi obtenue avec le poivre de Voatsiperifery. Découper les brick en deux, faire une ligne de compote de mirabelles à 1 cm du bord coupé de la feuille de brick et enrouler sur elle-même afin de créer un cigare. Couper les extrémités pour faire propres et les disposer sur une plaque de cuisson. Fondre le beurre salé et en badigeonner les bricks à l'aide d'un pinceau. Préchauffer le four à 200°C et enfourner les bricks pendant 5 à 10 minutes jusqu'à que les mouillettes soient bien dorées, en vérifiant la cuisson régulièrement. Servir le fromage blanc dans des petits bols ou petites coupelles et disposer 3 mouillettes chaudes à côté. Se déguste en faisant trempette avec les mouillettes...
Les +:
- Verdict: la manière de manger ce dessert (très ludique) a beaucoup plu. L'association "de terroir" mirabelle et bergamote (ouf, cela aurait pu tomber sur la saucisse de foie!) et l'association des différentes textures sont très agréables. Alors chose assez rare sur ce blog pour le préciser, cette recette pourrait être qualifier de recette minceur, en remplaçant éventuellement le beurre par de l'huile d'olive, on arrive à un résultat des light!
- *Pour ne pas mourir idiot? Le poivre de Voatsiperifery est un poivre sauvage originaire de Madagscar, qui pousse en lianes dans la forêt. C'est un poivre très parfumé et épicé qui accompagne à merveille le poulet et les fruits. Il supporte mal la cuisson prolongée, le mieux étant de le mettre au dernier moment.
- Attention à l'emploi des huiles essentielles, bien respecter les doses. Propriétés: purifiant, antiseptique, sédatif, régénérant cutané.... Indications: stress, dépression, anxiété, problèmes de peau... Pour en savoir plus sur l'huile essentielle de bergamote? C'est ici.
- Vous pouvez remplacer l'huile essentielle par des bonbons de bergamote, à raison de 6 bonbons, dilué dans de l'eau chauffée que vous ajoutez au fromage blanc. Le poivre de Voatsiperifery peut être remplacer par d'autres épices comme la cannelle ou le poivre de Sichuan.
- Le sirop d'agave peut être remplacé par du miel liquide, du sucre brun en poudre, du sirop de canne ou pour rendre ce dessert encore plus "léger", de l'édulcorant liquide.
D'autres ID avec des mirabelles?
lundi 12 janvier 2009
°brick & pistache°
Est-ce encore la saison de la galette? Plus vraiment? Ben, oui, je suis, soit en retard d'un wagon, soit en avance d'une citrouille... bref toujours en décalée! Qu'à cela ne tienne! La galette, on l'a mange quand on veut et pis c'est tout! Cette idée me trottait dans la tête depuis un petit moment, mais j'ai mis un peu de temps à la concrétiser... C'est donc parti d'une boite de pâte à pistache ramenée de très très loin (oui, je suis de celles qui ne ramène de vacances que des souvenirs gastronomiques ou culinaires, des ustensiles, des ingrédients... quelque soit le pays, même le plus pauvre gastronomiquement parlant, je trouve un truc à ramener!) et qui traine dans mon placard... Au début ce devait être une galette, mais la réalisation n'a pas pu permettre une telle folie. Une jolie corolle en brick sur laquelle, je ne pouvait plus mettre de couvercle, une quantité de crème de pistache un peu trop importante par rapport à la taille du moule... transformation de la galette en tarte à la pistache, et le tour est joué!
Tarte à la pistache
pour un moule à tarte de 18cm de diamètre, pour 6 personnes
5 feuilles de brick, 80g de pâte à pistache, 50g de poudre d'amande, 70g de beurre, 3 oeufs, 4 càs de kirsh, 80g de sucre glace, 40g de pistaches émondées natures, 15g de beurre fondu pour les feuilles de brick.
Préchauffer le four à 150°C. Hacher grossièrement les pistaches et les faire torréfier à sec dans une poêle. Découper les feuilles de brick à la taille du moule à tarte en laissant déborder de 2cm environ. Les badigeonner de beurre fondu en les superposant sur le plan de travail. En garnir le plat à tarte et cuire 5min. Pendant ce temps, mélanger la pâte de pistache, la poudre d'amande et le sucre glace. Incorporer les œufs au fur et à mesure. Ajouter le beurre mou et le kirsch. Bien mélanger l'ensemble. Garnir le fond de tarte avec la crème de pistaches et y disperser les pistaches grillées. Enfourner à nouveau 15 minutes. Laisser refroidir.
Les +:
Verdict: Cette fausse galette s'est avérée très bonne mais un peu dense, je pense qu'un moule plus grand, serait finalement mieux approprié pour une telle quantité de frangipane à la pistache, ce qui permettrait de réduire l'épaisseur (on peut également envisager de réduire les proportions....
Le petit truc pour découper les feuilles de brick à la taille de votre moule; plier les feuilles en 4 de manière à former un triangle et placer la pointe au centre du moule, découper aà l'aide d'une paire de ciseau, les bords pour les adapter au moule, en ayant soin de laisser dépasser de 2cm pour former la corolle de cette tarte.
Pour une vraie galette, je préconise de supprimer la double cuisson et de former la galette à "cru" et à plat sur une plaque à pizza par exemple.
Cette frangipane peut évidemment prendre place dans un fourreau classique en pâte feuilletée.
Si vous n'avez pas de pâte de pistaches, vous pouvez la fabriquer. on trouve des recettes toutes simples sur le web, comme ici.
jeudi 18 septembre 2008
°courgette ronde & boeuf°
Au début ce devait être des bricks au bœuf dont la recette m'avait été inspirée par Franck, et puis, comme souvent, il y a trop de farce... alors on recycle avec des courgettes farcis aux saveurs indiennes. Sauf que dans ce cas précis, le recyclé est meilleur que l'original... mais je ne désespère pas de les réussir à la perfection ces bricks au bœuf ...
Courgettes farcies au bœuf, aux raisins et pistaches
pour 2 personnes
2 courgettes rondes, 1 oignon, 1 càs d'huile d'olive, 150g de bœuf haché, 40g de pistaches, 20g de raisins secs, 3 càc de curcuma, 2 càc gingembre en poudre, 1/2 càc de cumin, sel, poivre, piment.
Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, couper le chapeau et évider les courgettes en réservant la chair. Saler l'intérieur et les retourner sur une grille pour les faire dégorger. Couper la chair récupérée de la courgette en petits cubes. Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon émincé pendant quelques minutes, ajouter les épices et laisser brunir un peu. Ajouter la viande de boeuf, saler, poivrer et bien remuer et cuire 5 minutes. Ajouter la chair des courgettes, les pistaches et les raisins secs et poursuivre la cuisson 5 min à couvert. Poivrer l'intérieur des courgettes et farcir avec la viande. Enfourner pour 15 à 20 min en vérifiant la cuisson de la courgette à l'aide d'une pointe de couteau.
Les +:
On peut servir ces courgettes farcies avec un riz mélangé aux épices présentent dans la farce.
Vous l'aurez compris cette farce peut servir pour des bricks ou tout autre légume d'été (tomate, aubergine...), d'automne (navet, potiron, pâtisson...).
Attention lors de la cuisson de veiller à ce que les courgettes ne se desséchent pas. Pour éviter cela, vous pouvez les blanchir à l'eau salée 2 à 3 min avant de les farcir.
dimanche 14 septembre 2008
°crevette & brick°
Bon là, je l'avoue ça tourne carrément à l'obsession... certaine m'appelle même bouba gump rapport à l'associé dans Forrest gump, rapport aux crevettes! C'est dire! Mais apparemment, il n'y a pas que moi qui surfe sur la vague Forrest. En effet, une chaine de fast food a vu le jour au States peu de temps après la sortie du film... et depuis ça marche! Bon moi, c'est un peu plus modeste et surtout à but non lucratif, si ce n'est nourrir Mr Kroutch! Mais comme le dit le proverbe sino-messin: un Mr Kroutch bien nourri est un Mr Kroutch... bien nourri... comment ça j'essaye de l'acheter?
Crevettes pimentées habillées
pour 6 personnes en apéro
12 crevettes, 2 feuilles de brick, 2 càs d'huile d'olive, 1 càc de piment d'Espelette, poivre blanc du moulin, 1/2 gousse d'ail.
Décortiquer les crevettes en y laissant les nageoires de la queue et fendre les crevette dans la longueur sans les couper (cela permet de mieux faire pénétrer les arômes). Préparer la marinade avec l'huile d'olive, le piment, l'ail pelée et écrasée et le poivre. Y laisser mariner les crevettes pendant au moins 1 heure au frais. Préchauffer le four à 180°C. Couper chaque feuille de brick en 6 bandes et en entourer chaque crevette égouttée. Placer les crevettes ainsi habillées sur la plaque de four et les badigeonner à l'aide d'un pinceau avec le reste de marinade. Enfourner 5 à 10 min, jusqu'à ce que la feuille de brick soit dorée.
Les +:
Si vous désirez alléger votre apéro, vous pouvez fendre les crevettes en deux dans la longueur et prévoir une seule crevette par personne. Dans ce cas, vous pouvez aussi utiliser des demi bandes de feuilles de brick.
On peut servir ces crevettes en plat, dans ce cas prévoir 5 à 6 crevette par personne.
Vous pouvez ajouter plein d'autres choses dans la marinade, de la citronnelle, du thym frais émietté, des zestes de citron vert, du cumin, de la coriandre.....
mardi 9 septembre 2008
°brick & sardine°
Une recette simplissime nécessitant très peu d'ingrédients, qui a fait l'unanimité des invités... Cette recette est issue du magasine Saveur ou Régal... de mai ou juin... ou juillet (enfin, je crois... en fait, je n'arrive plus à remettre la main dessus et finalement je l'ai faite de mémoire...). La plupart des testeurs n'a pas deviné quels étaient les ingrédients. ... et pourtant!
Bonbons de sardines
pour une trentaine de pièces
2 boîtes de sardines à l'huile, 1/2 boite de fromage frais aux fines herbes, 3 feuilles de brick.
Ouvrir les boîtes de sardines (phase la plus délicate), extirper les filets sans se renverser d'huile (phase la plus périlleuse!). les déposer dans une assiette creuse. Ouvrir le pot de fromage frais et en ajouter la moitié du contenu (phase hautement intellectuelle, nécessitant un minimum de neurones...) aux sardines. S'armer d'une fourchette (ustensile indispensable à l'éradication des sardines) et écraser le tout en amalgamant (là, je le conçois, cela devient très technique: débutant s'abstenir!). Couper les feuilles de brick en 2 (une paire de ciseau et savoir compter jusqu'à deux sont obligatoires). Placer de la farce en boudin dans la longueur de la feuille et rouler comme un... rouleau. A l'aide de la même paire de ciseaux (permis de ciseaux obligatoire) qui a trucidée la brick (ça devient même un peu violent à la fin...), couper des "bonbons" de 2 à 3 cm. Mettre le tout sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson (facultatif) et enfourner à 180°C pour 5 minutes environ, en vérifiant la cuisson... Servir et dégustez chaud mais: assension c'est très saud!!!
Les + :
Cette méthode très compliquée s'adapte à merveille à un apéro, mais si vous n'êtes pas très doué, vous pouvez, évidemment, les faire en grands triangles (ou tout autre forme souhaitée, d'ailleurs!) dans une feuille de brick entière et les servir en entrée ou en plat avec une salade verte.
On peut remplacer le fromage aux fines herbes par du fromage frais nature en assaisonnant avec pas mal de poivre et éventuellement des herbes fraiches ou des oignons nouveaux très finement hachés.
On peut également imaginer, remplacer les sardines par d'autres poissons en conserves comme le maquereau à la moutarde ou à la provençale... qu'en pensez-vous?
Si vous testez une variante merci de me laisser un commentaire pour me donner votre avis.
vendredi 28 mars 2008
Michalak....
Vous n'aurez probablement pas raté ce concours...
Ouais, ça a l'air simple comme ça? Mais n'est pas Michalak qui veut.... rien que pour la recette de base... j'ai rencontré quelques soucis, j'ai du m'adapter... sauf qu'après ces adaptations et pas mal de déconvenues... l'envie du défit s'était complètement envolée: pourquoi améliorer une telle tartelette? Je l'ai, finalement, trouvée très bien telle quelle et je ne voyais plus quel ingrédient ajouter en plus sans la dénaturer, elle en contient déjà assez et trop d'ingrédients tue l'ingrédient... j'étais pourtant bien partie avec plein d'idées dans la tête, une autour des graines et l'autre des agrumes... et puis finalement si cela ne consiste qu'en une décoration, quel est l'intérêt! La déco doit servir le plat, être, en minimum, en relation avec le concept, non? J'ai donc déclaré forfait... il parait que c'est une forme d'intelligence que de reconnaitre ses limites... ouais faible réconfort!
Du coup, je me suis rabattue sur un truc beaucoup plus dans mes cordes... le concours Géant Vert! Surprenants Légumes Géant Vert... moins glamour? Cela dépend du contexte... imaginons une belle table, quelques bougies flottantes, des fleurs... et voilà le tour est joué.
Tatin d'artichaut au foie gras, saveurs marocaines
Pour 4 personnes
1 boîte de fonds d'artichaut, ras el hanout, sel, poivre, sucre, 2 feuilles de brick, huile d'argan, huile d'olive, une vingtaine de dés de foie gras cru surgelé.
Egoutter les fonds d'artichauts et les couper en tranches d'environ 5/7 mm d'épaisseur, les faire dorer, de part et d'autre, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de Ras el hanout et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, huiler à l'aide d'un pinceau et d'huile d'argan, 4 moules à tartelette de 8 cm de diamètre, saupoudrer d'une pincée de sucre. Superposer les deux feuilles de brick, les plier en 4 et y découper 1 cercle de diamètre légèrement supérieur aux moules. Les badigeonner d'huile d'argan et réserver. Disposer les lamelles d'artichaut au fond des moules et superposer les cercles de brick huilée par 2 en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Enfourner une quinzaine de minutes. Démouler sur une plaque de four et disposer les cubes de foie gras encore surgelés sur la surface et remettre au four environ 5 min.
Les +:
- Servir de suite avec une salade verte à l'huile d'argan et au jus d'orange.
- Veillez à ne pas laisser cuire trop longtemps les tartelettes avec le foie gras, sous peine de le voir disparaitre.
mercredi 9 janvier 2008
Café gourmand
Vous l'aurez probablement remarqué, le café gourmand est très tendance en ce moment... Quelque soit le restaurant, même les basiques ou les franchisés, on y a droit! Bon avouons que la qualité n'est pas toujours au rendez-vous! Ce n'est pas parce qu'il y a la quantité, qu'ils doivent être de mauvaise qualité... il faut savoir que ce type de dessert demande beaucoup plus de travail qu'un dessert unique (forcément puisqu'il y en a plusieurs!)... par contre l'avantage, c'est de pouvoir, dans la plupart des cas, les préparer à l'avance. En plus, on peut ajouter des petits gâteaux, des chocolats, des fruits... ce n'est pas forcément compliqué non plus.
Celui-ci se décomposait autour du marron...
Cigares aux marrons
Recette piquée sur le paquet de feuilles à filo
feuilles à filo, crème de marrons, sucre glace, vanille en poudre, anis étoilée en poudre.
Étaler la crème de marron sur les feuilles de filo, les rouler et les saupoudrer de sucre glace. Les cuire environ 10 min au four à 180°C.
Les +:
- Les cigares sont cuits quand ils ont une belle couleur dorée. Attention, ça peut aller très vite!
- Veiller à ne pas mettre trop de crème de marrons, sinon ça risque d'être un peu trop lourd, voire écoeurant! Pour ma part, je conseille de l'étaler uniquement sur la moitié de la feuille à filo.
Mousse aux marrons
Crème de marrons, vanille en poudre, crème liquide entière et froide.
Monter la crème froide en chantilly. Mélanger la crème de marrons avec de la vanille et un peu de crème liquide, afin de la détendre. Ajouter, petit à petit, la chantilly à la crème de marrons en soulevant bien le mélange. Mettre en petits pots individuels et réserver au frais jusqu'au service.
Les +:
- Il faut que la crème soit bien froide pour qu'elle monte bien en chantilly. Pour bien faire, je la mets au congélateur ainsi que le récipient et le batteur électrique 30 min avant de la monter en chantilly.
- Faire des petites portions, car cette mousse, à grosse dose est un peu écoeurante.
- Pour la décoration, on peut saupoudrer au moment de servir de cacao non sucré.
Crème brûlée à la fève de Tonka
Pour 8 mini crèmes brûlées
4 jaunes d'oeufs, 20 cl de crème, 15 cl de lait, 1 càs de sucre brun, vanille, 1/2 fève de Tonka, sucre en poudre.
Battre les jaunes avec le sucre brun et la vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fève de Tonka râpée, puis la crème au fur et à mesure, en mélangeant bien et enfin le lait. Verser dans des petits plats résistant au four et cuire au bain-marie, 45 min au four à 90°C, maximum. Laisser refroidir. Au moment de servir, saupoudrer d'une très fine couche de sucre en poudre et passer sous le gril du four, jusqu'à ce que le dessus des crèmes caramélisent.
Les +:
- Il ne faut absolument pas que la crème boue. Le bain-marie doit être très bas et la cuisson très lente.
- Ces crèmes se préparent à l'avance, elles n'en seront que meilleures.
- Toutes les fantaisies sont possibles quant à leur parfum (fleur d'oranger, orange, citron,....).
dimanche 21 octobre 2007
La brick dans tous ses états
Le problème des feuilles de bricks, c'est que lorsqu'on ouvre un paquet, il faut le liquider rapidement, sous peine de sèchage intempestif des feuilles... Donc après en avoir utilisée pour les Feuilletés de figues à la fourme d'Ambert, il m'en restait quand même pas mal. J'en ai profité pour faire des essais, sans penser un seul instant que c'était du gâchis, puisque de toutes les manières leur sort était scellé: sécher dans mon frigo! J'ai donc voulu réaliser des recettes faciles et rapides.
Cigarettes au kiri, cigarettes au chorizo
Cette première recette est d'une simplicité enfantine... j'ai même un peu honte d'appeler cela une recette et de la présenter. Jugez plutôt! Je tartine une feuille de brick avec un kiri, je roule l'ensemble en serrant bien, je coupe en tronçons de 4 à 5 cm avec des ciseaux. Je les dépose sur la plaque du four. A l'aide d'un pinceau, je badigeonne les cigarettes avec de l'huile d'olive, je passe au four 5 à 6 min, en vérifiant, car ça cuit super vite et je sers à l'apéritif. Je fais de même avec du chorizo et des feuilles de sauge à la place du kiri. Ces cigarettes là, je les maintiens avec des pics car le chorizo, même tranché très fin, ne tient pas le "roulage".
Les +:
- Cette technique du roulé peut évidemment se prêter à toute les fantaisies: fromage, poisson, crème aux herbes...
- Attention à ne mettre que quelques tranchettes de chorizo pour une feuille de brick complète. Cela suffit amplement sous peine d'obtenir un résultat trop salé. En effet, d'une manière générale se méfier des cigarettes à base de charcuterie et notamment de jambon sec, car en général la cuisson fait ressortir son goût très salé.
- Pour gagner du temps, je prépare toutes les cigarettes à l'avance sur la plaque et j'enfourne à la dernière minute quand on sert l'apéro.
Nems en mendiant au chocolat
pour 6 nems
6 feuilles de brick, 1 vingtaine de noisettes entières, 1 vingtaine d'amandes entières, 1 clémentine confite, 1 morceaux de cédrat confit, 5 cm d'angélique confite, 50 g de chocolat noir, 1càs de rhum arrangé, huile de noix.
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le rhum. Pendant ce temps, hacher grossièrement les fruits secs et confits. Quand le chocolat est fondu, ajouter les fruits et mélanger. Sur une feuille de brick, disposer un boudin de farce au chocolat et rouler en forme de nem, en repliant bien les extrémités. Disposer les nems au fur et à mesure sur une plaque et les badigeonner d'huile de noix. Enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Les +:
- Les servir tièdes, en dessert, accompagnés de crème anglaise à la canelle présentée en tasse. Le truc rigolo, c'est de les manger avec les doigts en les trampouillant dans la crème (comme des nems quoi!).
- On peut également les manger froids, comme des confiseries, dans ce cas, on peut les faire en formats plus petits avec 1/4 de feuille de brick et rouler les extrémités comme des bonbons.
- Personnellement, j'avais essayer avec un mélange de fruits secs composé de pistaches, noix de pécan, amandes et noisettes en quantités égales... hélas le chocolat couvre les goûts des différents fruits secs. Mieux vaut donc limiter et ne prendre que des fruits secs de base.