fetes - bidouilles & tambouilles

7 novembre 2009

°dacquotte chococahuète/chocolat & cacahuète°

Quand j'ai vu la recette de mousse au chocolat aérienne de Pierre Hermé, chez Sooishi, j'ai craqué et me suis jurée de la faire, et puis voilà. C'est tout? Eu non, non mais après j'ai simplement oublié, et puis voilà! Et puis un jour est tombée la commande......

Posté par CendrineJ à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, chocolat, cacahuète, entremet, charlotte, fêtes

Partager cet article

23 octobre 2009

°filets de canard aigre-doux à la bergamote°

Le canard est une de mes viandes préférée à cuisiner. Elle se prête à toutes les aventures culinaires et adore les associations sucrées même les plus improbables. C'est une viande qui se cuisine très rapidement, et qui en jette. Bref, elle a tout pour...

Posté par CendrineJ à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, bergamote, coco, figue, fêtes

Partager cet article

18 octobre 2009

°Cheesecake aux poivrons, chips de chorizo°

Lorsque j'avais fait les cheesecakes de printemps, je m'étais promis de réitérer avec d'autres ingrédients... Oui mais lesquels? Après plusieurs idées, toutes tombées à l'eau, par faute de temps, de motivation ou de réelle conviction, j'avais un peu oublié...

Posté par CendrineJ à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, cheesecake, poivron, fêtes

Partager cet article

18 septembre 2009

°roulades de poulet aux mirabelles°

Et oui encore des mirabelles, la saison tire vraiment à sa fin, je vous l'accorde et cette recette tombe à merveille pour des mirabelles un peu trop mûres ou carrément déjà passées à l'épreuve de la compote! Un blanc de poulet qui se sentait seul au fond...

Posté par CendrineJ à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, mirabelle, roulade, recette lorraine, lard, fêtes

Partager cet article

10 septembre 2009

°feuilleté foie gras & mirabelles °

Bon j'avoue que j'arrive un peu après la bataille! Mais j'ai des excuses! Premièrement, j'ai eu très peu de mirabelles dans mon jardin (et ça c'est une excuse en béton!), deuxièmement Mr Kroutch réclame à corps et à cris (à ceux qui veulent bien l'écouter...

Posté par CendrineJ à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, foie gras, feuilleté, mirabelle, recette lorraine, fêtes

Partager cet article

28 août 2009

°huitres gratinées au cidre°

Suite des aventures de bidouilles & tambouilles en Bretagne, ou comment ne pas avoir l'air ridicule lors d'un dîner en société quand le sujet fatidique des tourteaux est entamé...mais avant cela parlons des huitres! les huitres J'ai découvert, qu'il a...

Posté par CendrineJ à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, huître, tourteau, fêtes

Partager cet article

27 août 2009

°risotto aux pétoncles°

Quand tu veux quelque chose, y suffit de le demander gentiment! Envie d'une petite canicule? Demandes-moiDemandes-moi quand je vais en Bretagne! Tu le croiras si tu le veux, de toute ma vie deux fois seulement j'ai été en Bretagne... la première en 2003...

Posté par CendrineJ à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, risotto, riz, moule, st jacques, fêtes

Partager cet article

23 juillet 2009

°brochette saint jacques & lard°

Normalement, en été, on fait des barbecues! Mais souvent, ici (en Lorraine), on n'a pas forcément un été digne de ce nom.. comme si, nous lorrains, nous ne méritions pas nos vacances et notre beau temps! On travaille toute l'année comme les autres, on...

Posté par CendrineJ à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brochette, lard, st jacques, fêtes

Partager cet article

14 juillet 2009

°risotto au citron°

Ça y est, je suis arrivée à bout de mon congélateur... j'annonce officiellement à travers ce blog que ma première résolution de début d'année 2009 a (enfin) été honoré! Pas peu fière. Le sèche cheveux (pour accélérer le processus de dégivrage et deux...

Posté par CendrineJ à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, riz, citron, accompagnement, fêtes

Partager cet article

1 juillet 2009

°pavlova aux fraises & basilic°

Assez contente de moi, malgré, d'après Mr Kroutch, un plantage de dessert complet... mais où tout le monde en a repris 3 fois! pas mal pour un ratage! Oui contente, parce que cela faisait très longtemps que je voulais faire une Pavlova. J'avais découvert...

Posté par CendrineJ à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, basilic, chantilly, meringue, fêtes, blanc d’œuf, printemps

Partager cet article

21 juin 2009

°p'tit fraisier au sureau°

Les fêtes de quartier... c'est drôlement sympa! Bon le problème, c'est que je ne connais aucun de mes voisins! Non que je sois associable (quoique!) mais surtout pour la raison que mon jardin est entouré de murs de plus de 1,80 m de hauteur (et oui, vous...

Posté par CendrineJ à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sureau, fraise, entremet, fêtes, printemps

Partager cet article

30 mai 2009

°champignons panés aux noisettes°

Vous l'aurez compris, je ne suis pas une pro dans le domaine des champignons... alors je me contente de les découvrir au marché, en faisant entièrement confiance aux spécialistes (bon je fais gaffe quand même hein, les champignons rouges avec des taches...

Posté par CendrineJ à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, noisette, accompagnement, fêtes, pané, automne

Partager cet article

24 mai 2009

°Kitsh ///entremet rose & framboise°

Cette année est marquée par le passage de décennie... 40 ans, c'est un cap non? Quand, invitée à fêter le passage, je me suis proposée à faire plaisir à la future quarantenaire, elle m'a répondu banco pour le parfum framboise. Moi c'est pas ce que je...

Posté par CendrineJ à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, rose, entremet, gâteau, décor, pâte d'amande, anniversaire, fêtes, été

Partager cet article

22 mai 2009

°oeuf poché sur morilles à la crème°

J'adore les champignons, ce sont les champignons qui ne m'aiment pas du tout! Toujours à l'écoute des ragots de veux, dès qu'on entend un "c'est un temps à champignons", ni une, ni deux, Mr Kroutch et moi même chaussons l'équipement complet du cueilleur...

Posté par CendrineJ à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, morille, fêtes

Partager cet article

9 mai 2009

°Saint-Honoré aux fraises & pistaches caramélisées°

Monsieur Kroutch cuisine de temps à autre, mais en y réfléchissant de moins en moins... Mais quand Monsieur fête son anniversaire, il est extrêmement attentif au dessert proposé. En général, il s'adresse aux professionnels (sympa pour moi!) pour commander...

Posté par CendrineJ à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, pistache, gâteau, chantilly, pâte à chou, fêtes, tradition, printemps

Partager cet article

10 avril 2009

°Choc'O'Passion///entremet chocolat au lait & passion°

J'avais tester cette idée dans ce dessert, on avait beaucoup aimé l'idée de devoir casser la coque pour atteindre un cœur de mousse. C'est donc en gardant cet esprit un peu ludique et de mélange de texture que je me suis triturée la tête pour trouver...

Posté par CendrineJ à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, chocolat au lait, entremet, fêtes, hiver

Partager cet article

25 mars 2009

°verte mousse de printemps///entremet menthe & citron vert°

Une super affaire que ces demi sphère en silicone! 2 € sur E-Bay et de nombreuse idées de desserts qui se bousculent dans ma tête! En plus, ça en jette, sans trop en faire... c'est dingue comme un moule peut déclencher l'inspiration culinaire! Mais l'inspiration...

Posté par CendrineJ à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron vert, menthe, entremet, fêtes

Partager cet article

19 mars 2009

°macarons salé°°°macaron chèvre & macaron sardines & citron confit°

Ben oui, avec plus de 400 coques, vous imaginez bien que je n'en ai pas fini avec ces foutus macarons! Et puis franchement, vous pensiez vraiment que je n'avais concocté qu'un pauvre cheesecake pour notre dinette de printemps... même très bon (oui, on...

Posté par CendrineJ à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardine, apéro, ciboulette, macaron, citron confit, chèvre, fêtes, blanc d’œuf

Partager cet article

17 mars 2009

°macarons sucrés°°°macaron framboise/rose, fraises séchées, pandan, cointreau, pistache°

Cet article aurait également pu s'intituler "journée d'enfer suite à achat compulsif!" En effet, lors de ma dernière visite dans un magasin spécialisé dans les métiers de bouche (classe, non?). Complètement euphorique, je me suis laissée emportée par...

Posté par CendrineJ à 17:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, fraise, rose, macaron, pistache, cointreau, pandan, fêtes, blanc d’œuf

Partager cet article

15 mars 2009

°Cheesecake de printemps aux asperges vertes°

Mari avait lancé l'invit... et comme d'hab (ah tu m'énerves!), elle a déjà fait ses comptes rendus avant tout le monde et drôle en plus... comme d'hab! Mais bon, c'est pas parce qu'elle a déjà tout révélé que je ne vais pas vous faire mon compte rendu!...

Posté par CendrineJ à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, asperge, lorraine, orange, rencontre, luxembourg, fêtes, printemps