dimanche 24 mai 2020

°mac and cheese au jambon blanc/Hélène Darroze°

Au début, c'est parti d'un jambon... enfin pour être plus exacte, un talon de jambon blanc aux herbes acheté lors de mon ravito hebdo. ça a été le coup de foudre entre nous... sauf qu'après coup, je ne savais pas trop quoi en faire! Un cake au jambon... du jambon persillé... bref, j'hésitais sans vouloir me décider quand je suis à nouveau tombée sur le compte instagram d'Hélène Darroze, avec la recette du mac and cheese au jambon. Ben voilà, c'est exactement ce dont j'avais envie! D'autant plus, que je n'avais jamais fait ni de mac... [Lire la suite]
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lundi 18 mai 2020

°financier aux framboises°

Envie d'un petit goûter rapide à préparer en 15 minutes top chrono? 20 minutes vaisselle comprise? Faites des financiers aux framboises ou natures avec un petit café c'est un délice. Idéal aussi pour passer un reste de framboises congelées un peu en vrac...   Financier aux framboisespour une vingtaine de mini financiers30g de farine, 1 pincée de vanille en poudre, 50g de poudre d'amandes, 70g de sucre glace,  3 blancs d'oeufs, 60g de beurre, une vingtaine de framboises surgelées Préchauffer le four à 240°C.... [Lire la suite]
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samedi 9 mai 2020

°pasta alla carbonara///italie°

Alors c'est vrai que ce qu'il y a de bien en ce moment, c'est que tout le monde y va de sa petite recette et du coup, on a également accès aux petits secrets des grands chefs... Sur Instagram, je suis tombée sur une recette de carbonara postée par Hélène Darroze. J'avoue que les pâtes c'est pas trop notre truc à la maison et que je n'ai fait qu'une fois des pâtes à la carbonara... Ayant tout ce qu'il fallait dans mes placard, frigo et congélateur, je me suis dit que c'était un signe pour en faire... mais bon, j'avoue que je n'ai pas... [Lire la suite]
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jeudi 27 février 2020

°forêt noire°

Des années que j'en rêve! Des semaines que j'en bave! A presque 50 piges... j'ai enfin craqué sur le robot de mes rêves... le kitchenaid! Et parallèlement, je louche avec envie sur toutes les photos de forêt noire qui croisent mon regard... c'est devenu une obsession! J'ai donc réalisé mon envie grâce à mon rêve! Forêt Noirepour 8 personnes(environ 18cm sur 25cm) biscuit chocolat: 90g de farine, 30g de cacao non sucré, 6 blancs d’œufs, 5 jaunes d’œufs, 125g de sucrecrème: 250ml de crème liquide, 120g de mascarpone, 100g de... [Lire la suite]
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mercredi 23 octobre 2019

°glace plombières°

Est-ce que je vous ai déjà dit que je n'aimais pas trop la glace? Oui sûrement! Mais alors pourquoi, y a-t-il autant de recettes de glace sur ce blog? A vrai dire, je crois qu'en fait j'aime la glace, j'en rêve même... mais d'une glace que je ne retrouve jamais chez les glaciers ou pâtissiers... En fait, je suis à la recherche de la glace de mon enfance, celle à la vanille de chez le pâtissier; et c'est bien pour cette raison que je retente inlassablement des recettes, avec des combinaisons de textures, de nouvelles saveurs, à la... [Lire la suite]
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samedi 9 février 2019

°Saint Honoré à la vanille°

Un classique des classiques, mais qui fait toujours son effet. C'est un peu comme le baba, on en mange assez rarement alors qu'apparement il y a de nombreux adeptes de ces pâtisseries traditionnelles françaises! J'avais déjà fait une version aux fraises & aux pistaches caramélisées, mais je me suis améliorée sur le pochage de la crème et sur le caramel des choux...    Saint Honoré à la vanillepour 6 personnespâte sucrée  (pour 2 Saint Honoré): 190g de farine, 20g de fécule de pommes de terre, 90g de sucre... [Lire la suite]
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dimanche 17 juin 2012

°mini-cakes au citron///Pierre Hermé°

Oui, vous avez bien lu... cake et citron! Moi qui crie haut et fort, depuis des années, à ceux qui veulent l'entendre (et même à ceux qui ne veulent pas), que j'ai une sainte horreur des cakes... j'ai l'air fin! Mais ne dit-on pas qu'il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis? Bon, ok, je ne suis toujours pas une fana incontestée des cakes, qu'ils soient salés ou sucrés d'ailleurs, mais j'avoue que certains de ces spécimens m'attirent à des moments bien précis... comme pour un afternoon tea par exemple! A vrai dire, c'est... [Lire la suite]
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lundi 5 septembre 2011

°Tarte au flan, selon Christophe Michalak°

Bon là c'est du lourd... du très lourd! Pas en termes de calories (quoique, la crème c'est quand même vachement calorique, non?), mais surtout en terme de signature! Et oui, car là il s'agit d'un classique des classiques mais pas de n'importe qui... de Christophe Michalak himself, s'il vous plaît. Et le tout, sans bidouille, sans magouille, sans apports, sans remplacement, bref telle quelle! Autant le dire tout de suite, c'est du presque jamais vu sur bidouilles et tambouilles... alors silence, on déguste... Tarte au flan pour 1... [Lire la suite]
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samedi 4 juin 2011

°tarte aux fraises°

Là c'est du classique, du lourd que je vous propose. Tous les ans à la période des fraises, je fais l'inévitable tarte aux fraises... dont je raffole pardessus tout! Mais à chaque, je suis un poil déçue de la consistance, je trouve que la crème pâtissière est trop lourde par rapport aux fraises et à la pâte sablée... Cette année, pas question de rester sur ma fin.. je prends les devants! Mais comment va-t-elle faire pour alléger une crème pâtissière? Mais avec de la chantilly pardi!!! Tarte aux fraisespour 8 personnespâte sablée:... [Lire la suite]
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lundi 10 janvier 2011

°tarte au fromage blanc°

Ah! La tarte au fromage de maman... la meilleure du monde! Du monde? Bon ok peut-être pas mais en tout cas c'est la meilleure jamais mangée (et dieu sait qu'ici en lorraine, on en mange pas mal!), que ce soit celle trouvée chez les meilleurs pâtissiers ou celle préparée par les meilleures cuisinières lorraines (même celle de belle maman ne lui arrive pas à la cheville, alors c'est pour dire!). Elle est quand même arrivée 2ème au concours de la tarte au fromage de Marly.... hein, ça vous en bouche un coin! Donc en ce début d'année... [Lire la suite]
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