bidouilles &amp; tambouilles

4 novembre 2009

°sablés aux noisettes au sumac °

Cela faisait longtemps que je lorgnais sur les recettes de sablés salés sur les blogs et autres magazines de cuisine, sans jamais vraiment prendre le temps de les faire. Je n'ai d'ailleurs jamais essayé les célèbres sablés au parmesan et au thym! Alors...

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Tags: apéro, noisette, sablé, sumac

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27 octobre 2009

°crevette au pistou de verveine°

Lors de la petite virée des JBL en Belgique, alors que nous visitions les jardins de Pomone; José, l'hôte des lieux nous expliquait les différentes utilisations que l'on pouvait faire des dizaines de plantes aromatiques qu'il cultive avec amour. Et la...

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Tags: crevette, verveine, pistou

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23 octobre 2009

°filets de canard aigre-doux à la bergamote°

Le canard est une de mes viandes préférée à cuisiner. Elle se prête à toutes les aventures culinaires et adore les associations sucrées même les plus improbables. C'est une viande qui se cuisine très rapidement, et qui en jette. Bref, elle a tout pour...

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Tags: canard, bergamote, coco, figue, fêtes

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18 octobre 2009

°Cheesecake aux poivrons, chips de chorizo°

Lorsque j'avais fait les cheesecakes de printemps, je m'étais promis de réitérer avec d'autres ingrédients... Oui mais lesquels? Après plusieurs idées, toutes tombées à l'eau, par faute de temps, de motivation ou de réelle conviction, j'avais un peu oublié...

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Tags: chorizo, cheesecake, poivron, fêtes

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15 octobre 2009

°tartelettes mûres & crème de noisettes°

Il me reste toujours des chutes de pâtes brisée ou feuilletée quand je fais des tartes... mais je les garde, je ne les jette jamais! Avec ces chutes, je fais des tartelettes fond de frigo, fond de placard, fond de quelque chose! Des mûres prévues à l'origine...

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Tags: tarte, noisette, mûre, automne

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11 octobre 2009

°pudding cake pêche de vigne et Amaretto°

Sur la même base que la recette aux quetsches, voici une petite variante avec un de mes fruits de saison préférés.... les pêches de vigne, qui ont envahi mon jardin et par le fait même bouffé ma vie! Des soirées entières à faire des confitures, à stériliser...

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Tags: soufflé, amaretto, pêche de vigne, automne

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7 octobre 2009

°confiture pêche de vigne & cannelle°

Un tout petit arbre dans le verger avec une capacité énorme à fructifier... environ 50 kilos sur un spécimen qui ne dépasse pas le 1,80m. Bref après en avoir donné à de nombreux collègues, il faut que je m'y attelle. Au programme, confiture évidemment,...

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Tags: cannelle, poivre Sichuan, confiture, pêche de vigne, automne

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5 octobre 2009

°soupe de quetsches au vin, épices & romarin°

En voyant comment les quetsches se conservent dans un simple frigo, je n'imagine pas le traitement que peuvent subir certains fruits et légumes avant d'arriver dans nos assiettes et je ne m'étonne plus de voir des tomates en décembre ou des fraises en...

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Tags: cannelle, salade, vin rouge, poivre Sichuan, romarin, quetsche, anis, été

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4 octobre 2009

°salade de quetsches, bergamote & Cointreau°

J'ai eu vent, il y a peu de temps, d'une confiserie à Pont à Mousson qui faisait ses propres bonbons... une confiserie quoi! Normal, me direz-vous, sauf que pour moi, bonbons riment avec Super du coin et fabrication industrielle! Je n'avais pas encore...

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Tags: salade, bergamote, cointreau, quetsche, été

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1 octobre 2009

°pudding cake aux quetsches & au vin°

Un jour de pérégrination webesque, alors que je cherchai une recette de..., je ne sais même plus de quoi, je suis tombée par hasard sur ça, une recette du blog le hamburger et le croissant, qui comme son nom l'indique est un blog entre deux océans......

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Tags: vin rouge, soufflé, gâteau, quetsche, été

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29 septembre 2009

°tarte aux blettes, ricotta, citron et parmesan°

La blette est un légume que j'ai découvert depuis peu de temps en fait. Petite, ma mère ne faisait jamais ce légume... pourquoi? Peut-être parce qu'ici dans l'est, ça ne pousse traditionnellement pas dans les jardins. Ce légume est un légume qui sent...

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Tags: parmesan, ricotta, tarte, pignon, blette, printemps

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27 septembre 2009

°faisselle de chèvre aux figue & sirop de canne°

Un dessert simple et rapide, inspirée de la recette de la célèbre crème Budwig, qui ne manque pas de charme et d'originalité et qui a comme avantage de magnifier des figues pas très mûres ou peu gouteuses... pas mal comme défi, non? Ce n'est pas vraiment...

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Tags: graine, chèvre, figue, sirop de canne, automne

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25 septembre 2009

°tatin de pêche cots à la cacahuète°

Connaissez vous les pêches cots? Moi non plus, à vrai dire! Je les ai découvertes dans les étals de Grand Frais, vu le nom, mon talent incontesté (et incontestable!) de Miss Marple en herbe ne me sert pas à grand chose, un peu de jugeote permet immédiatement...

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Tags: pêche, tatin, tarte, cacahuète, été

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21 septembre 2009

°chutney à la mirabelle°

Beaucoup de mirabelles (et oui, au frigo, elles se conservent à merveille) l'occasion de faire des conserves. Les confitures? J'aime pô! Après avoir tentée cette association, je me suis dit que mirabelle et foie gras formaient un beau mariage. Du coup,...

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Tags: mirabelle, chutney, recette lorraine, melfort, été

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18 septembre 2009

°roulades de poulet aux mirabelles°

Et oui encore des mirabelles, la saison tire vraiment à sa fin, je vous l'accorde et cette recette tombe à merveille pour des mirabelles un peu trop mûres ou carrément déjà passées à l'épreuve de la compote! Un blanc de poulet qui se sentait seul au fond...

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Tags: poulet, mirabelle, roulade, recette lorraine, lard, fêtes

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15 septembre 2009

°tarte fine aux nectarines blanches & romarin°

Dans toutes les familles, il y a des plats qui deviennent, à force de les faire, des classiques. La recette réalisée à merveille, que même sans tes notes tu la fais, les doigts dans le nez (là je déconseille, c'est quand même un peu crade!), les yeux...

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Tags: tarte, nectarine, romarin, été

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13 septembre 2009

°boulettes de poulet aux cacahuètes°

Bis repetita.... Chose promise, chose due. La deuxième recette poulet et cahuètes... Il faut dire que cette association me plait beaucoup avec le croquant des cacahuètes et ludique de la brochette ou comme aujourd'hui des boulettes. Ce sont les mêmes...

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Tags: coriandre, poulet, cacahuète, boulette, blanc d’œuf

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11 septembre 2009

°des toques et des étoiles°

Y s'en passent des trucs en Lorraine! Pour les explications c'est ici ou là! Château de Lunéville (aussi appelé "le petit Versailles lorrain")dimanche 13 septembre 2009

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Tags: lorraine, rencontre

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10 septembre 2009

°feuilleté foie gras & mirabelles °

Bon j'avoue que j'arrive un peu après la bataille! Mais j'ai des excuses! Premièrement, j'ai eu très peu de mirabelles dans mon jardin (et ça c'est une excuse en béton!), deuxièmement Mr Kroutch réclame à corps et à cris (à ceux qui veulent bien l'écouter...

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Tags: brick, foie gras, feuilleté, mirabelle, recette lorraine, fêtes

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7 septembre 2009

°brochettes de poulet aux cacahuètes°

Le seul magazine auquel je sois abonnée est le Elle à table. Tous les matins en petit déjeunant, je me délecte de sa lecture et fais des marques dans les pages afin de retrouver les recettes que je veux refaire rapidement. Mais souvent ou par manque de...

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Tags: gingembre, coriandre, poulet, brochette, cacahuète