vendredi 14 juin 2013

°blanc d'oeuf, crème & fruits noirs°

J'ai toujours beaucoup de mal à faire mes meringues... non, je ne crame pas tout, c'est mon four qui déconne! Combien de fois, ai-je pu dire cela... Du coup, la pavlova devient une épreuve de fond, un vrai challenge. Tout cela c'était avant! Avant la découverte de l'Eton Mess, au restaurant The farmhouse à Canterburry. Et oui, ce dessert typiquement anglais, traduit "le bordel d'Eton", est en réalité une pavlova à l'envers ou ratée, c'est selon... et ça, quand tu rates systématiquement tes meringues... ça te parle! Il n'y a qu'à... [Lire la suite]
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jeudi 25 août 2011

°farine, beurre, sucre, lait & oeuf°

Je suis hyper perméable à mon environnement... c'est un fait! Par exemple, quand je traverse la Suisse et que je vois les hauts sommets des Alpes... ça me donne envie de chanter tralala-itou, de me visionner tous les épisodes de Heidi, d'adopter un Saint Bernard et de me préparer des petits pics de bois avec du fromage au bout et de me les faire dorer au dessus du feu! Sauf que ça c'est pour l'hiver... Alors, quand je tombe sur un épisode de Miss Marple à la télé, j'ai envie de devenir détective privée, de passer toutes mes vacances... [Lire la suite]
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mardi 15 février 2011

°chou, pomme de terre & gésier°

J'avais bien lu et relu que les marabout chef étaient pas mal du tout, mais j'avoue n'être jamais tombée sur un numéro, dont le sujet m'intéressait au point de vouloir l'acheter. Mais quand j'ai vu le spécial pommes de terre... je me suis dit celui-ci, il est pour moi! Ben oui, Mr Kroutch est un bouffeur de patates devant l'éternel et même s'il préfère (toujours) les simples patates rôties ou celles à l'eau ou la purée toute nue sans ajout au dernier moment de poudres ou produits de l'épicerie de Mme bidouilles&tambouilles... je... [Lire la suite]
mercredi 10 novembre 2010

°pain, comté & vin°

De retour de 4 jours dans le Jura, je me suis rendue compte que Mr Kroutch s'était carrément lâché dans la fromagerie d'Orgelet (pas très glamour comme nom, je vous l'accorde...) et dire qu'il me taxe d'acheteuse compulsive... du comté vieux, du morbier, de la raclette et ... du comté de cuisine, allons bon et tout cela (inutile de vous le préciser) en quantités industrielles! Alors que je réfléchissais à l'utilisation de tout cela et plus particulièrement du comté de cuisine, je me suis dit que j'allais en faire un welsh rarebit à la... [Lire la suite]
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samedi 17 avril 2010

°pain & fruit rouge°

Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment.... je suis complètement attirée par la cuisine anglo-saxonne! Il n'y a pas vraiment de raison, nous sommes au printemps est la tendance serait plutôt au frais et à la légèreté... ce qui n'est pas vraiment le cas de la cuisine anglaise... En fait, ça dépend! Si, comme Nigella, vous y allez allégrement sur le beurre et la crème, c'est clair que ce n'est pas très léger, mais si comme moi vous limitez les calories en allégeant les ingrédients... ça devient tout à fait acceptable! Pouding au... [Lire la suite]
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vendredi 12 février 2010

°poire, vin & bleu°

C'est pratique le trifle, c'est un truc un peu fourre-tout inventé par les anglais pour finir les restes du frigo et les fonds de placard (je sais, c'est une définition toute particulière qui m'est propre, mais bon, je suis sûre que je ne suis pas tombée très loin de la vérité!). Pour faire un trifle digne de ce nom (d'ailleurs, à ce propos, ça veut dire quoi trifle? bagatelle, broutille, peccadille, babiole, futilité... vous voyez bien que je n'en étais pas très loin). Bon sachez que la base du trifle est composée de fruits, de... [Lire la suite]
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dimanche 5 octobre 2008

°figue, speculoos & crème°

Lors de notre picnic lorrain, alors que nous parlions cuisine (tiens, tiens comme c'est étrange!), Sandra et Séverine m'avaient parlée des ateliers cuisine de chez Cook&Food... mais depuis août je n'avai pas encore eu l'occasion d'y participer. Lors de notre dernière rencontre blogshopping (les lorraines sont accros!), quand après une bonne séance de sport intensif chez Métro, (allers et retours dans les rayons en serrant bien les fesses et en rentrant le ventre..., je tend le bras, je prend l'huile de pistache, je regarde et puis... [Lire la suite]
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lundi 10 mars 2008

Que faire avec un reste de mascarpone?

Et oui, c'est bien beau de faire des cheesecakes en essayant de trouver LE mélange idéal, pas trop crémeux, assez solide, pas trop bourratif ou trop lourd, aérien... bref le mélange parfait! Mais le problème c'est qu'après, il y a une multitude de petites barquettes qui s'entassent au frigo! Alors pour le mascarpone, voici un petit dessert supra simple et rapide et sa version plus "habillée". Petite coupe mascarpone/framboisesPour 2 personnes120g de fromage blanc nature, 90g de mascarpone, 50g de sucre, 1 tasse de framboises... [Lire la suite]
Posté par CendrineJ à 07:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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