bidouilles &amp; tambouilles

26 décembre 2007

°Sucettes en pâte d'amande°

Vous savez maintenant faire la pâte d'amande! Alors passons à la transformation ... ça changera du chocolat et c'est plus ludique pour les enfants. Bon pour cette expérience, j'ai pratiqué autrement pour la pâte d'amande, en effet pour bien travailler...

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Tags: cranberry, amande, fleur d'oranger, chocolat, chocolat blanc, zeste confit, confiserie, pâte d'amande, fêtes

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21 décembre 2007

°roulés de veau au citron confit°

Afin de mettre un peu de soleil et de chaleur dans les petits repas d'hiver, voici une recette avec les citrons confits au sel dont la recette se trouve ici... Roulés de veau au citron confit pour 4 personnes4 fines escalopes de veau, 4 fines tranches...

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Tags: citron confit, vin blanc, veau, roulade

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19 décembre 2007

°ravioles de crabe au citron vert, jus de crevettes pimentées°

Et oui, trop classe cet essai de ravioli de fêtes! Avec un reste de pâte à nouille, une pauv' boîte de crabe, des restes de carapaces de crevettes (et oui la maison ne recule devant rien, quand il s'agit de recycler!), un peu d'eau, une recette détournée...

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Tags: crevette, citron vert, ravioli, crabe, farci, fêtes, bouillon

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16 décembre 2007

où habites-tu?

D'ordinaire, je ne suis pas très portée sur les jeux non culinomachinchoses... mais il y a des exceptions! Ce jeu Où habites-tu?, initié par Cuisine Plurielle, me parait très intéressant et voici pourquoi... Tout d'abord, il permet de faire découvrir...

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Tags: lorraine

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15 décembre 2007

°Pâte d'amande °

D'une manière générale, l'amande est mon pêché mignon... je craque complètement sur tous, les amandes fraîches ou sèches, la purée d'amandes blanches mais aussi sur toutes les fabrications à base d'amande comme la galette des rois, la pâte d'amande......

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Tags: amande, confiserie, fêtes, blanc d’œuf

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12 décembre 2007

°parmentier de haddock, choucroute & patate, crème raifort °

Au début c'était une choucroute au haddock... mais cette histoire a mal tourné... cela s'avère beaucoup trop salé! Mais chez nous, on ne jette pas, on recycle, comment lui trouver une nouvelle vie... la reconversion se retrouve même en cuisine, qui l'eu...

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Tags: raifort, choucroute, haddock, parmentier, hiver

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10 décembre 2007

°cupcakes choco-chocolat piment°

J'ai découvert les cupcakes, lors d'un séjour à New York, il y a exactement deux ans. Olivia, toute contente de sa découverte, nous a ramené ses petits gâteaux colorés et rigolos. Elle était très fière de sa découverte ... c'était très tendance à NYC,...

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Tags: cranberry, chocolat, chocolat blanc, chocolat au lait, cupcake, pain d'épices

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7 décembre 2007

°Zestes d'oranges confits°

En surfant sur le web, je me suis rendue compte que de nombreuses bloggeuses étaient en plein dans les préparatifs de Noël... Mais quel jour sommes-nous? Ah oui quand même! Y a pas de doute c'est bien moi qui suis en retard... Par les préparatifs de Noël,...

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Tags: fruit confit, orange, zeste confit, confiserie, fêtes

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5 décembre 2007

°tarte au potimarron, munster et cumin°

Et oui c'est une hécatombe! Je vous avais prévenu... je ne sais pas pourquoi nous en sommes arrivés là... probablement un coup de gel malencontreux juste avant la récolte ou le mauvais oeil, que sais-je? Mais ce qui est sûr, c'est que je commence à m'épuiser!...

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Tags: cumin, potiron, tarte, munster

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5 décembre 2007

Confit de potimarron

Toujours soucieuse de réduire à néant la chair des potimarrons en détresse et déjà un peu la tête dans les préparatifs de Noël...il serait temps, non? Confit de potimarron aux raisins secs pour 1 pot de 125g 200g de potimarron, 50g de sucre, 1 petite...

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Tags: potiron, raisin sec, confit, automne

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3 décembre 2007

°DIY/collier feutre°

Nous arrivons, au plus bas... à la jonction entre l'automne et l'hiver...cette période où les journées sont les plus courtes et (logiquement) les nuits les plus longues, où en partant au bureau le matin il fait nuit et qu'en rentrant le soir à la maison...

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Tags: bijoux, diy

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2 décembre 2007

°poche feuilletée kaki et betterave rouge°

Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment... si c'est un phénomène spécifiquement lié à Metz ou à la Lorraine... si vraiment c'est tendance ou si c'est simplement la saison, mais les kakis ont envahi les étals des vendeurs de fruits du marché de Metz...

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Tags: dessert, betterave, feuilleté, kaki, automne, hiver

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30 novembre 2007

°gelée de citron°

Gelée de citron Pour environ 2 pots de 250g200g de jus de citron, le zeste de deux citrons, 200g de jus de macération de pommes, 300g de sucre cristal, 1 càc d'agar agar. Prélever les zestes des deux citrons à l'aide d'un zesteur (zestes plus fins et...

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Tags: citron, pomme, gelée, hiver

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30 novembre 2007

°citrons confits au sel°

La saisON des agrumes a commencé, profitons-en pour en faire des provisiONs salées, sucrées, c'est selON... et pour commencer c'est aux CITRONS de s'exprimer! Tout d'abord les citrons confits au sel et ensuite la gelée de citrons dont la recette est largement...

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Tags: citron, citron confit, conserve

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28 novembre 2007

°petite frichtouille de légumes anciens, sauce aux noix°

Légumes oubliés... drôle d'appellation, légumes inconnus de moi pour certains, ça c'est sûr! Après les topinambours, c'est, tout d'abord au tour du panais. Certes, j'ai entendu moult fois parler de cette racine blanche dont la structure s'apparente à...

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Tags: noix, panais, accompagnement, fêtes, cerfeuil tubéreux, hiver

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26 novembre 2007

°DIY/collier laine bouillie°

C'est vrai ça... ce blog c'est bien Bidouilles et tambouilles, non? Alors elles sont où les bidouilles... c'était de la foutaise? C'est vrai que depuis que j'ai commencé ce blog, je me suis plus qu'attardée sur la tambouille... Mais bon, comme beaucoup...

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Tags: bijoux, diy

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25 novembre 2007

°omelette aux trompettes de la mort, tomme , muscade & Tonka°

J'adore les champignons des bois, malheureusement je ne les connais pas et je vous assure que ce n'est pas évident de convaincre un mycologue avertie de vous emmener dans les bois à la recherche de ces trésors... Ils sont méfiants et ne donnent jamais...

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Tags: oeuf, fève tonka, muscade

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24 novembre 2007

°soupe CCCC///Carotte, Chou, Courgette, Cumin°

C'est la saison et c'est comme ça... je suis limite monomaniaque* c'est mon défaut, en ce moment c'est soupe et de temps en temps Potimarron (en fonction des annonces mortuaires des cucurbitacées) et des fois c'est même soupe ET potimarron. Quelque chose...

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Tags: courgette, cumin, soupe, carotte, chou, automne

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23 novembre 2007

°soupe POP curry///Potimarron/Orange/Poireaux°

Comme je vous le disais lors d'un précédent post, la mort du potimaron a généré une masse assez impressionante de chair à autopsier... Nous voici donc dans le laboratoire médico-légal du Docteur Quincy, médecin légiste pour le bureau du coroner à Los...

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Tags: soupe, potiron, orange, poireau

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23 novembre 2007

°gnocchi de potiron à la sauge rôtie°

Gnocchi au potimarron, sauge rôtie Pour 4 personnes 1 jaune d'oeuf, 400g de purée de potimarron, 100g de farine, sel, poivre, 2 càs d'huile de noix, noix de muscade, 1 bouquet de sauge fraîche, huile d'olive, parmesan fraîchement râpé. Tout d'abord, il...

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Tags: parmesan, potiron, sauge, accompagnement, italie, gnocchi, automne, hiver