samedi 29 août 2020

°pulled pork///effiloché de porc°

Alors cette année, pour fêter independance day le 4 juillet dernier, j'ai fait du pulled pork! Non je déconne, en fait, il s'agit simplement d'un hasard de circonstance. J'avais une palette qui encombrait une bonne partie de mon congélateur, une belle bête de près de 2 kg (...) et j'avais envie depuis longtemps de tester la version pork du pulled, que j'avais déjà testée en version chicken. Et nous étions bien le 4 juillet!      Pulled porkpour environ 8 personnes1 palette nature d'environ 1,8kg, 200ml de ketchup,... [Lire la suite]
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dimanche 24 mai 2020

°mac and cheese au jambon blanc°

Au début, c'est parti d'un jambon... enfin pour être plus exacte, un talon de jambon blanc aux herbes acheté lors de mon ravito hebdo. ça a été le coup de foudre entre nous... sauf qu'après coup, je ne savais pas trop quoi en faire! Un cake au jambon... du jambon persillé... bref, j'hésitais sans vouloir me décider quand je suis à nouveau tombée sur le compte instagram d'Hélène Darroze, avec la recette du mac and cheese au jambon. Ben voilà, c'est exactement ce dont j'avais envie! D'autant plus, que je n'avais jamais fait ni de mac... [Lire la suite]
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lundi 11 mai 2020

°hamburger paprika & pancetta°

En ces temps de confinement, il y a un truc de bien, c'est que l'on a le temps... partout dans le monde et que les fuseaux horaires se gomment en faisant presque disparaître le décalage horaire! Depuis cette mi-mars 2020, plusieurs nouveaux rituels ont été mis en place ici... l'apéro du vendredi soir, à 15 personnes c'est un peu sportif certes, mais tellement rassurant... et le "luncher" du samedi soir (contraction entre lunch pour les États unis et dîner pour nous ici en France). Toutes les semaines, on a pu déguster en live à... [Lire la suite]
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mercredi 6 mai 2020

°cornbread/pain de maïs///USA°

Quand je fais du chili, je l'accompagne de riz blanc ou de galettes de maïs, genre de crêpe avec des grains de maïs dedans; c'est à dire plus en version Amérique centrale. Cela faisait bien longtemps que je voulais tester le cornbread américain, j'en ai donc accompagné mon chili... et c'est très bien; cela lui donne plus un côté tex mex!      Pain de maïspour 6 personnes150g de farine de blé, 50g de beurre, 1cc de sel fin, 2cc de levure chimique, 1cs de miel, 200g de semoule de maïs, 37cl de lait, 2 oeufs ... [Lire la suite]
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vendredi 22 novembre 2019

°ragoût de porc et haricots rouges///southern red beans & pork/Jamie Oliver°

Mon défi avance et pour tout vous dire, il est d'ores et déjà réussi! Puisque, comme je m'y étais engagée avec moi-même, j'ai lu un livre de cuisine, et j'ai réalisé au moins 4 recettes de ce livre! Aujourd'hui, un plat qui me paraissait peu ragoûtant sur le papier (je n'ai d'ailleurs fait que des photos à cru!) mais qui au final, s'est révélé être très goûtu... j'ai adapté la recette pour la viande, car, on ne trouve pas forcément les mêmes morceaux en Europe qu'au États Unis...     Ragoût de porc et haricots... [Lire la suite]
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samedi 16 novembre 2019

°astoria soup///Jamie Oliver°

Comme je l'avais laissé entendre lors de la recette du cobbler... je reviens avec une recette de Jamie Oliver, tirée de son livre Jamie's America, très peu ouvert... Oui c'est bien ça le problème, c'est que j'ai acheté par le passé pas mal de livres de cuisine, qu'au final, je ne consultais que dans les 2 à 3 semaines après les avoir achetés. Après, ils allaient rejoindre gentiment l'étagère dédiée à ces ouvrages et restaient bien tranquilles sans que personne ne vienne les déranger! Mais ça c'était avant, car j'ai entamé depuis... [Lire la suite]
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samedi 12 octobre 2019

°cobbler aux quetsches///plum's cobbler/Jamie Oliver°

Un peu en retard pour la saison, certes! Mais les quetsches se congèlent très bien donc pas d'excuses! Une petite recette du livre de Jamie Oliver, Jamie's AMERICA, acheté il y a quelques années... et très peu ouvert, mais nous y reviendrons, promis! Alors la recette est originaire d'Arizona et est aux pêches et aux pignons. Donc vous l'aurez compris... petite modification en perspective! Cobbler aux quetschesfaçon Jamie Oliverpour 8 personnes600g de quetsches, 1 citron jaune, 1cm de gingembre frais pelé et râpé, 3 bâtons de... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2018

°buttermilk pancakes°

Une brique de lait fermenté au frigo, une folle envie d'un bon goûter au coin du feu, une recette trouvée sur le site cooking du New York Times... TADADAM! et voici les Perfect Buttermilk Pancakes! Un classique, certes, mais ceux-ci sont particulièrement fluffy, comme j'aime! La recette d'origine donnait donc les quantités en cup, en tea spoon et en table spoon... mais rassurez-vous j'ai mis les équivalences en grammes, et cuillère à café... Buttermilk Pancakespour 20 pancakes280g farine, 3 càc de sucre en poudre, 1,5 càc de levure... [Lire la suite]
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dimanche 3 décembre 2017

°cheesecake au citron vert°

Lors d'un repas entre amis, Christine était chargée du dessert... comme d'hab, je dirais, car c'est souvent elle qui a cette mission sucrée! Après la traditionnelle choucroute, l'heure du dessert. Moi j'avais plus vraiment faim, en plus je ne suis pas trop porté sur le sucré et par conséquent pas trop envie de dessert, comme d'hab... sauf que là, j'avoue que ce chessecake au citron vert m'avait l'air plus qu'appétissant, léger et frais. Je me suis donc laissée convaincre et je n'ai pas regretté! Bon après, il a fallu que j'use de... [Lire la suite]
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dimanche 5 novembre 2017

°cookies au rapadura & cacahuètes grillées°

Si j'avais eu du sucre, je me serais bien fais des cookies aux cacahuètes, mais j'avais pas de beurre de cacahuètes...  alors du coup, j'ai fait des cookies au rapadura et aux cacahuètes grillées.     Cookies au rapadura & cacahuètes grilléespour une vingtaine de cookies,125g de beurre, 150g de rapadura, 1 oeuf, 190g de farine, 150g de cacahuètes crues, 1 càc de vanille en poudre, 1/2 càc de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.Chauffer le four à 130°C et torréfier les cacahuètes sur une plaque de cuisson... [Lire la suite]
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