chocolat blanc - bidouilles & tambouilles

19 janvier 2019

°grand financier généreux/entremet 4 parfums°

Cette année, j'étais (comme souvent) en charge des desserts de Noël et ce dessert a une histoire... car au début j'étais partie sur un financier aux agrumes (recettes à suivre dans l'année) car j'avais suivi un cours de cuisine à l'académie des chefs...

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Tags: framboise, amande, citron, chocolat, chocolat blanc, cacahuète, fruit de la passion, chocolat au lait, fêtes, praliné

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15 janvier 2017

°bûche MWM - Maracuja/White/Mango°

Et voici la dernière de la trilogie "bûche", une un peu plus classique, une commande de M. Kroutch... de la passion.... message cachée et subliminal, n'est-il pas? Alors la passion, moi ça me va bien! d'habitude j'ai tendance à l'associer au chocolat...

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Tags: chocolat blanc, fruit de la passion, bûche, fêtes, mangue

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18 mars 2015

°fantastik cheesecake de Christophe Michalak°

Un mois d'immobilisation à la maison a fait de moi une championne des programmes TV en tout genre... C'est comme cela que j'ai découvert l'émission Dans la peau d'un chef, sur France2 avec Christophe Michalak. Vous connaissez le principe? 2 candidats...

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Tags: pamplemousse, cheesecake, fromage blanc, chocolat blanc, citronnelle

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29 décembre 2014

°bûche Peps Yuzu°

L'année dernière, point de bûche chez b&t, pour cause de travaux... 1 an après, évidemment les travaux sont achevés et nous avons pu fêter Noël chez nous! Donc, aucune excuse pour ne pas faire sa bûche. Sauf qu'en ce moment, c'est un peu la panne d'inspiration...

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Tags: framboise, chocolat blanc, bûche, fêtes, praliné, yuzu

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12 novembre 2012

°cookies au chocolat blanc & citron°

Comme je vous le disais là, en ce moment c'est cocooning et farniente... je sais, ça va pas trop ensemble? Mais c'est l'intention qui compte, non? Et l'intention c'est quoi à votre avis? Allez, cherchez un peu? Je fais ma superfeignasse! Et j'en suis...

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Tags: citron, chocolat blanc, cookie, USA

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14 avril 2012

°crème chocolat blanc & citron vert aux fruits rouges°

C'est vrai que grâce à ce buffet, j'ai épuisé toutes les recettes rapides et pouvant être congelée au maximum... C'est incroyable, finalement, le nombre de recettes supportant très bien la congélation! Moi qui ne suis pas adepte des desserts au chocolat...

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Tags: crème, citron vert, chocolat blanc, fruits rouges

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25 février 2012

°Blanc Cass///entremet cassis, chocolat blanc, fenouil & citron vert°

Bon à la demande générale... on revient au sucré, au sweet, au dessert, au calorique... spéciale dédicace Astrid! Et pour fêter cela, je vais vous parler du Blanc Cass ... non pas qu'Astrid soit alcoolo... non elle ne boit pas! Elle, son truc, c'est plutôt...

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Tags: citron vert, chocolat blanc, entremet, cassis, fenouil, fêtes

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29 novembre 2011

°rochers blancs pistaches et violettes°

A partir de la recette de base de Sophie Dudemaine, il suffit de laisser libre cours à son imagination ou à ses placards... d'adapter les quantités de beurre en fonction du type de chocolat. Et oui, le chocolat blanc étant déjà bien gras, il ne faut pas...

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Tags: chocolat blanc, pistache, confiserie, violette, fêtes

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3 mars 2011

°tarte cassis viennois°

Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour arriver à bout des réserves sans fin de mon congél et plus particulièrement des fruits. Alors, de temps à autres je lance des recherches sur Google avec comme mot clef, le fruit dont je veux me...

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Tags: citron, yaourt, tarte, chocolat blanc, cassis, fêtes, gélatine, été

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26 février 2011

°MAC/bouchées mûre/amande/chocolat°

Le défi, si vous l'acceptez est de vider les réserves de bouffe du congelo et du placard... gloups! Ah oui quand même, ça fait exactement 20 jours que je tiens bon, à raison d'une facture de 30€/semaine au sup... c'est à dire que dalle! Mais je commence...

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Tags: amande, chocolat blanc, confiserie, mûre, fêtes

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6 septembre 2010

°sablés citron au chocolat blanc et aux framboises°

Première partie: Lors de notre fameux pique nique des JBL en juin dernier, j'avais réalisé une recette de Christine... les petits sablés au citron. Bien que je ne sois pas adepte (d'ordinaire) de ce genre de petits gâteaux, j'avoue que la photo m'a donnée...

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Tags: framboise, citron, tarte, chocolat blanc, été

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14 août 2010

°macarons à la mirabelle°

La saison de la mirabelle s'amorce et les petites prunes dorées commencent à sortir sur les étals et à colorer nos vergers lorrains... j'ai toujours l'impression que la saison arrive toujours de plus en plus tôt chaque année! C'est vrai qu'en Lorraine,...

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Tags: chocolat blanc, macaron, mirabelle, recette lorraine, fêtes, blanc d’œuf

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1 juin 2010

°compotée de rhubarbe au gingembre & espuma chocolat blanc°

La rhubarbe et moi, c'est pas vraiment un coup de foudre... cela me rappelle les tartes que ma mère faisait l'été, des tartes à la rhubarbe avec quand même une petite migaine, mais bon, moi j'aimais pas, mais alors pas du tout ce genre de dessert. Je...

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Tags: gingembre, crumble, rhubarbe, chocolat blanc, espuma, mousse, printemps

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6 mai 2010

°Pista-griotte///entremet pistache & cerise°

Quand je vous disais que chez bidouilles & tambouilles les anniversaires duraient deux jours.... excepté cette année! Comme pour les enfants, les gâteaux pour Mr Kroutch n'en finissent pas! On fête avec les copains, avec la famille... et qui trinque dans...

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Tags: dessert, cerise, chocolat blanc, pistache, entremet, griottine, fêtes

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10 mars 2010

°Lorraine coeur de groseilles///entremet chocolat blanc, bergamote & groseille°

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait d'entremets... j'hibernais et Dieu sait qu'on avait matière à hiberner par ici pendant l'hiver! Pas d'idées qui fourmillent dans la tête, ou si des idées mais pas forcément d'associations culinaires...

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Tags: chocolat blanc, bergamote, entremet, groseille, recette lorraine, fêtes, été

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17 décembre 2009

°Cassis VS Violette///entremet cassis & violette°

Depuis que Coco m'a fait découvrir Métro, moi j'ai découvert les purées de fruits... le truc dingue, des fruits en toutes saisons, des purées obtenues sans travail, des parfums que je n'aurais pas osé travailler en frais (trop fainéante pour presser les...

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Tags: chocolat blanc, entremet, cassis, violette, fêtes, été

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15 février 2009

°le messager amoureux///entremet chocolat blanc, framboise & rose°

La Saint Valentin, Ah la Saint Valentin, quelle jolie institution commerciale! Chez bidouilles & tambouilles, c'est tous les jours la fête des amoureux, alors forcément la Saint Valentin est presque un jour comme les autres. Bon j'avoue qu'un petit bouquet...

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Tags: framboise, rose, chocolat blanc, entremet, fêtes

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21 avril 2008

°ChristoChoc'///entremet vanille, chocolat, riz soufflé & popcorn°

Une folle envie de popcorn m'a envahie. Ni une ni deux, je me suis précipitée pour acquérir l'ingrédient phare de cette réalisation... j'ai nommé... le maïs! En entendant mes grains de maïs péter dans ma sauteuse, je me suis dit: "mais quelle autre céréale...

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Tags: agar agar, chocolat, chocolat blanc, popcorn, entremet, fêtes

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26 décembre 2007

°Sucettes en pâte d'amande°

Vous savez maintenant faire la pâte d'amande! Alors passons à la transformation ... ça changera du chocolat et c'est plus ludique pour les enfants. Bon pour cette expérience, j'ai pratiqué autrement pour la pâte d'amande, en effet pour bien travailler...

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Tags: cranberry, amande, fleur d'oranger, chocolat, chocolat blanc, zeste confit, confiserie, pâte d'amande, fêtes

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10 décembre 2007

°cupcakes choco-chocolat piment°

J'ai découvert les cupcakes, lors d'un séjour à New York, il y a exactement deux ans. Olivia, toute contente de sa découverte, nous a ramené ses petits gâteaux colorés et rigolos. Elle était très fière de sa découverte ... c'était très tendance à NYC,...

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Tags: cranberry, chocolat, chocolat blanc, chocolat au lait, cupcake, pain d'épices