mercredi 6 mai 2020

°cornbread/pain de maïs///USA°

Quand je fais du chili, je l'accompagne de riz blanc ou de galettes de maïs, genre de crêpe avec des grains de maïs dedans; c'est à dire plus en version Amérique centrale. Cela faisait bien longtemps que je voulais tester le cornbread américain, j'en ai donc accompagné mon chili... et c'est très bien; cela lui donne plus un côté tex mex!      Pain de maïspour 6 personnes150g de farine de blé, 50g de beurre, 1cc de sel fin, 2cc de levure chimique, 1cs de miel, 200g de semoule de maïs, 37cl de lait, 2 oeufs ... [Lire la suite]
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vendredi 27 mars 2020

°hasselback butternut°

On a parlé, il y a quelques années déjà de ces fameuses pommes de terre suèdoises. Bon entre nous soit dit, rien de gustativement exceptionnel, non? Mais niveau esthétique, c'est vrai que cela en jette, pour un repas du dimanche, ça le fait bien! Quitte à faire des patates autant que cela soit joli! Alors j'ai testé une fois les hasselback potatoes, mais j'ai trouvé ça un peu sec et puis cela représente quand même pas mal de travail... du coup j'avais un peu laissé tomber. Ca c'était sans compter sur pinterest! Où je vois sans arrêt... [Lire la suite]
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samedi 8 février 2020

°potimarron rôti aux épices///trish deseine°

Comme je vous l'ai dit, j'ai eu beaucoup de mal à trouver des recettes qui m'inspirent dans ce livre là. En fait les 3 recettes sélectionnées sont toutes à base de légumes et sont très simples et rapides. Voici donc la seconde, de saison!   Potimarron rôti aux épices de Trish Deseinepour 4 personnes1 potimarron bio, huile d'olive, 1cs de miel, 1 cc de sauce soja, 1cm de gingembre, 1 gousse d'ail Laver le potimarron, le couper en deux et l'épépiner. Sans l'épucher le couper en grosses tranches de 2 cm de largeur environ.... [Lire la suite]
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dimanche 26 janvier 2020

°mash au 3 citrons///trish deseine°

Pour mon défi de désencombrement de mes livres de cuisine, forcément, je prends un peu de retard... choisir le livre, le lire, sélectionner les recettes, faire les courses, réaliser les recettes, prendre les photos, écrire les recettes. Et ça, c'est sans compter le choix parfois drastique à faire sur la sélection des 4 recettes voire même pour certains livres, trouver au moins 4 recettes...  Et bien, pour ce 3ème mois, j'ai choisi ce livre de Trish Deseine où j'ai vraiment eu du mal à trouver au moins 4 recettes.... inutile de... [Lire la suite]
samedi 8 décembre 2018

°courge spaghetti farcie sauce tomate, champignons & parmesan°

Ce qu'il y a de bien dans les courges, c'est leur longue conservation. Cela est bien pratique, d'avoir durant tout l'automne et l'hiver des potimarrons, butternuts ou autres courges attendant patiemment de passer à la casserole.  Du coup, avec l'aide de son placard ou de restes de son frigo, on peut rapidement improviser une petit dîner sain & bon!   Courge spaghetti, sauce tomate, champignons & parmesanpour 2 personnes1 courge spaghetti, 1 pot de sauce tomate maison*, 30g de parmesan, 300g de champignons dorés... [Lire la suite]
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mercredi 15 août 2018

°panisse°

Alors, que pensez-vous d'aborder le cas de la PANISSE? C'est pas très clair comme histoire, n'est-il pas? J'ai toujours entendu dire que c'était LA recette de Marseille, ensuite j'ai entendu que cela viendrait de Nice et s'appelerait SOCCA.... et pour finir qu'en fait c'est une spécialité italienne, de Ligure exactement, au nom évocateur de FARINATA, qui aurait passé la frontière pour s'installer tranquillement dans le sud de la France. hum, hum! J'étais pas avancée, vous en conviendrez... j'ai poursuivi mes recherches et vu qu'on la... [Lire la suite]
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mercredi 25 juillet 2018

°halloumi grillé & pois chiches épicés°

Cela faisait un certain temps que lorsque je faisais mes courses, je lorgnais dans le rayon frais à la recherche de ce fameux fromage chypriote, l'halloumi... mais rien, rien, rien. Et enfin, la semaine dernière, le Graal! Alors une fois trouvé, il me fallait simplement trouver un accompagnement digne de ce nom... je l'ai trouvé dans le livre "Plats du soir avec des superaliments" dont, je vous ai déjà parlé ici!   Halloumi grillé & pois chiches épicéspour 2 personnes200g d'halloumi, 1 boite de pois chiches, 4... [Lire la suite]
samedi 9 juin 2018

°fenouils au citron, au four°

Jamie Oliver, avec des recettes en extérieur et des cuissons directement dans des plats à four, ces images je me les suis gardées en tête depuis des années en me disant qu'il fallait essayer... oui un jour! Et puis voilà, ce jour est arrivé, j'ai eu une envie soudaine de faire des légumes au four pour accompagner un BBQ, j'avais opté pour des carottes nouvelles, des courgettes et quelques tomates, en fait ce qu'il me restait dans le bas du frigo... forte de ce succès, j'ai récidivé avec des fenouils. En général, le fenouil, je le fais... [Lire la suite]
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lundi 19 février 2018

°chou-fleur rôti au four, au citron & vin blanc°

Une autre recette m'avait tapée dans l'oeil dans ce même livre des plats au four. Je sais pas vous, mais ce chou-fleur cuit en entier, je n'arrête pas de le croiser sur les blogs, sur pinterest, bref partout! Donc, je suis passée à l'acte avec cette version aromatique au citron et au vin blanc, mais regardez le verdict, tout en bas, un poil déçue tout de même!   Chou-fleur rôti au four, au citron, vin blanc & fruits secspour 4 à 6 personnes1 chou-fleur entier, 20 cl de vin blanc, 2 citron bio, 3 càs d'huile d'olive,... [Lire la suite]
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samedi 27 janvier 2018

°pâtes aux cèpes et au safran°

En cherchant des recettes avec du safran, une de mes quêtes depuis un petit moment déjà, je sais cela tourne presque à l'obsession... Je suis tombée sur des pâtes au safran et aux cèpes... les cèpes, c'est mon autre truc du moment, alors je ne pouvais pas passer à côté! Tout cela sur un site, que j'affectionne tout particulièrement, épicurien.be.      Pâtes aux cèpes & safranpour 4 personnes 500 g de pâtes, formes au choix, 50 g de cèpes déshydratés, 50 g de parmesan râpé, huile d’olive, beurre, 1 petite... [Lire la suite]
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