automne - bidouilles & tambouilles

29 juillet 2009

°tatin de betteraves à la crème d'amandes et aux graines de courges°

Le hasard des fois... partie au marché de bon matin, je n'avais pas vraiment d'idées toute préconçues quant au menu du déjeuner du dimanche avec ma copine Mari, quelques vagues idées, une soupe froide en entrée, des brochettes au milieu et en dessert...

Posté par CendrineJ à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, tatin, rhum, betterave, tarte, automne, hiver

Partager cet article

30 mai 2009

°champignons panés aux noisettes°

Vous l'aurez compris, je ne suis pas une pro dans le domaine des champignons... alors je me contente de les découvrir au marché, en faisant entièrement confiance aux spécialistes (bon je fais gaffe quand même hein, les champignons rouges avec des taches...

Posté par CendrineJ à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, noisette, accompagnement, fêtes, pané, automne

Partager cet article

16 avril 2009

°flétan en crumble de poireau & quinoa°

Moi j'ai un réel problème avec le poisson... je ne le mange qu'au restaurant, en fait je ne le mange que lorsqu'il a été cuisiné par tout le monde sauf par moi... évidemment cela pose un quelques soucis nutritionnels! Oui, il parait qu'il faut, au moins,...

Posté par CendrineJ à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, crumble, poireau, flétan, quinoa, automne, hiver

Partager cet article

5 mars 2009

°crumble de potimarron à l'orange, noisette & fève Tonka°

Ça sent la fin... la fin des potirons! Et oui, un des derniers potimarrons de ma récolte d'automne commençait à s'abimer. Heureusement, le potimarron se prête à toutes les fantaisies, en soupe bien évidemment, en tartes salées ou sucrées, en soufflé,...

Posté par CendrineJ à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crumble, orange, noisette, potimarron, accompagnement, fêtes, automne, hiver

Partager cet article

11 février 2009

°le Belgicain///entremet poire, chicorée et spéculoos°

Souvent les enfants ont un langage bien à eux. Ils détournent des mots ou en inventent d'autres... il faut dire que notre langue française n'est pas des plus simples... elle est très riche et est faite de nombreuses exceptions. Quand j'étais petite, j'utilisais...

Posté par CendrineJ à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, chicorée, poire, entremet, spéculos, fêtes, automne

Partager cet article

20 janvier 2009

°cappuccino céleri & potimarron à la moutarde°

Vues les températures relevées en ce début d'hiver en Lorraine, je commence à douter de ce dont les scientifiques nous bassinent depuis ces dernières années.. j'ai nommé le réchauffement climatique! Il est en effet incontestable à la vue des courbes d'évolution...

Posté par CendrineJ à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, potimarron, céleri, moutarde, fêtes, cappuccino, automne

Partager cet article

27 décembre 2008

°mini potimarrons farcis à l'agneau°

Je ne suis pas vraiment écolo ou bio... en fait je n'aime pas trop les gens "intégristes" et du coup je préfère le raisonné... c'est bien le raisonné, non? Du coup avec mon petit jardin, j'ai un petit poste de compostage, ce qui limite grandement les...

Posté par CendrineJ à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, agneau, potimarron, farci, fêtes, automne, hiver

Partager cet article

26 décembre 2008

°oeuf en pleurette au Martini°

Je ne sais pas vous, mais pour moi certaines époques sont révolues... comme le Malibu à 18 ans, passée 30 ans, le Martini blanc et me voici encore propriétaire d'une bouteille de format 'colonial' (2l!) et puis les cocktails en ce moment, c'est pas trop...

Posté par CendrineJ à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, champignon, martini, automne

Partager cet article

17 décembre 2008

°tagine d'agneau au citron confit & légumes anciens°

Le tajine est un de mes plats préférés... mais en fait après un séjour au Maroc, on se rend compte que tout se prête au Tajine, toutes viandes des boulettes au poulet, tous les poissons et même parfois des tajines 'végétariens'. Ma préférence va au Tajine...

Posté par CendrineJ à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, topinambour, agneau, potimarron, tajine, maghreb, automne, hiver

Partager cet article

11 décembre 2008

°crème renversée à la courge au sicchuan & noisettes caramélisées°

La courge pleine de Naples, vous connaissez? Moi non plus, jusqu'à ce qu'une collègue bien avisée m'en propose en me priant (presque) de lui en débarrasser... Il s'agit donc d'une variété de courge très ancienne et dont le nom n'est absolument pas usurpée...

Posté par CendrineJ à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre Sichuan, noisette, flan, courge de naples, automne

Partager cet article

13 novembre 2008

°parmentier de saucisses & potiron°

Comme je vous le disais lors dans un précédent article, mes dernières escapades m'ont épuisées... en plus j'ai la crève (c'est de saison!). Alors j'ai un peu de mal à m'en remettre, du coup je manque un peu d'inspiration... alors que nous recevons du...

Posté par CendrineJ à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, saucisse, parmentier, automne

Partager cet article

13 octobre 2008

°souris d'agneau au vin rouge, figue & coco de Paimpol°

Cette recette m'a été dictée par l'automne et les étals des primeurs ... mais l'inspiration première vient de Corinne... Oui Corinne, depuis que tu m'as fait le récit de la souris d'agneau et que j'ai découvert tes différentes recettes... je ne pense...

Posté par CendrineJ à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin rouge, haricot sec, figue, agneau, automne

Partager cet article

8 octobre 2008

°ravioli de boudin noir, bouillon de pommes°

Cela fait longtemps que j'y pense... En fait, l'idée me trottait dans la tête depuis plus d'1 an... j'avais à l'époque, tenté des interprétations avec une crème brulée, un crumble ou un parmentier... Certains rêvent de voyages exotiques, de macarons parfaits,...

Posté par CendrineJ à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin noir, ravioli, pomme, fêtes, automne, hiver, bouillon

Partager cet article

5 octobre 2008

°trifle d'automne aux figues, speculoos & crème°

Lors de notre picnic lorrain, alors que nous parlions cuisine (tiens, tiens comme c'est étrange!), Sandra et Séverine m'avaient parlée des ateliers cuisine de chez Cook&Food... mais depuis août je n'avai pas encore eu l'occasion d'y participer. Lors de...

Posté par CendrineJ à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, speculoos, trifle, royaume uni, automne

Partager cet article

26 septembre 2008

°chou-fleur aux amandes & Tonka°

Aujourd'hui, ce n'est pas une recette que je veux vous proposer... non pas une recette. Je veux seulement vous faire partager une association de saveurs, une découverte de goûts... et tout cela autour d'un pauvre chou-fleur cuit à la vapeur. Et franchement,...

Posté par CendrineJ à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, chou fleur, fève tonka, fêtes, automne, hiver

Partager cet article

15 juin 2008

°tagliatelles aux girolles et aux asperges vertes°

Les pâtes, on ne s'en lasse pas... c'est un des rares mets que l'on trouve dans tous les pays du monde et même les plus improbables... c'est également l'aliment qui fait drôlement plaisir à retrouver après un "régime" de vacances à l'étranger... et avec...

Posté par CendrineJ à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, girolle, pâte, accompagnement, automne

Partager cet article

11 avril 2008

°muffins à la courge et aux fruits confits°

La courge muscade, je dis bien LA, car les caprices climatiques de l'année 2007 nous ont privé d'une foison de potirons... enfin il faut tout de même avouer qu'aucune graine n'avait été plantée... la nature a fait son œuvre... grâce au compost, notre...

Posté par CendrineJ à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, fruit confit, muffin, automne

Partager cet article

9 avril 2008

°vraies fausses lasagnes chou-fleur, roquefort & noix°

Là, vous en conviendrez, ça se complique... L'explication est pourtant simple, je vous expliquais que faire avec le reste de la ricotta du cheesecake au potimarron... mais le problème est que cette petite douceur à bien plu alors, j'achète la ricotta...

Posté par CendrineJ à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte, chou fleur, noix, roquefort, automne

Partager cet article

24 février 2008

°cheesecake potimarron & coulis carottes/orange°

Et oui, vous l'aurez compris... la saga du potiron touche a sa fin... mais ce cucurbitacée n'a pas encore dit son dernier mot... la preuve, en image, en goût, en saveur, pour ponctuer un déjeuner de dimanche ensoleillé après une petite entrée légère sur...

Posté par CendrineJ à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, graine, potiron, orange, carotte, automne

Partager cet article

8 février 2008

°soupe verte à la cancoillotte°

Aujourd'hui, c'est cours d'expression chez bidouilles & tambouilles... se mettre au vert ne veut ni dire cuisiner avec du thé Matcha (out parait-il), ni avec du Pandan (très in à Strasbourg apparemment: à vrai dire, je ne savais même pas si c'était végétal,...

Posté par CendrineJ à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, cancoillotte, haricot vert, chou, automne, hiver