bidouilles &amp; tambouilles

19 avril 2020

°fraises, crème légère à la fleur d'oranger°

Je regarde de temps à autre, Cyril Lignac sur M6, pour Tous en Cuisine . Je trouve ça sympa comme initiative. Bon, c'est un peu le bordel, mais c'est bien de pouvoir s'adapter à ce genre de circonstances en changeant nos habitudes et en sortant de sa...

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Tags: crème, dessert, fraise, fleur d'oranger, printemps

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17 avril 2020

°boulettes de porc au parmesan°

Tous les ans, à l'occasion de notre week-end charcuterie entre copains, nous récupérons également de la fraîche! La viande hein? Du coup, notre congélateur se rempli d'un seul coup d'un seul de rôtis, de palettes, de côtes et aussi de hachis de porc....

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Tags: parmesan, vin rouge, amande, tomate, italie, boulette

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15 avril 2020

°hot cross buns///jamie Oliver°

J'avais accroché cette recette de Jamie Oliver sur mon tableau "viennoiserie" dans Pinterest. Et je me suis décidé à la faire lundi de Pâques... sans savoir que cette recette anglaise était une recette traditionnelle de Pâques! Comme quoi, le hasard......

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Tags: cannelle, gingembre, muscade, raisin sec, miel, goûter, petit pain, brioche, royaume uni, fêtes

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12 avril 2020

°pain au cacao°

J'ai découvert le pain au cacao quand je me rends dans ma famille en Haute-Saône. Là bas, il ya une boulangerie qui fait de nombreux pains différents et là j'uai pu goûter au pain au cacao.... et j'ai adoré! Donc depuis quelques années, je suis à la recherche...

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Tags: pain, chocolat, goûter, petit pain, cacao

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10 avril 2020

°poulet rôti en cocotte à l'indienne°

Heureusement, qu'avant ce fameux 17 mars, j'avais été échanger mes livres à la médiathèque... car là on a un peu de temps, pour s'y plonger mais surtout pour tester! Poulet rôti en cocotte à l'indienne pour 4 personnes 1 beau poulet fermier d'1,5kg, 2cs...

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Tags: cannelle, gingembre, coriandre, cumin, cardamome, poulet, anis, cocotte, inde

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3 avril 2020

°abricots au safran & orange°

Bon c'était pas vraiment prévu, puisque cette recette, je l'ai faite il y a quelques semaines... bien avant le confinement. Mais bon, là, je me dis que c'est le moment de la publier non? C'est une recette faite uniquement à partir de produits du placard......

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Tags: safran, fleur d'oranger, orange, pistache, abricot sec

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27 mars 2020

°hasselback butternut°

On a parlé, il y a quelques années déjà de ces fameuses pommes de terre suèdoises. Bon entre nous soit dit, rien de gustativement exceptionnel, non? Mais niveau esthétique, c'est vrai que cela en jette, pour un repas du dimanche, ça le fait bien! Quitte...

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Tags: butternut, thym, accompagnement, romarin, automne, hiver

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20 mars 2020

°biscuits au sarrasin & aux agrumes°

Je ne sais si c'est la période, mais en ce moment, j'ai envie de douceurs alors qu'en temps normal, je ne suis pas du tout un "bec sucré"! J'ai trouvé cette recette dans un Flow qui à la base, est issue d'un livre, Pâtisserie naturelle... dont voici la...

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Tags: riz, amande, citron, orange, biscuit, sésame, zeste confit, sarrasin, sans gluten, purée d'amande

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13 mars 2020

°cocktail "Cambodia Kéfir"///gin, kéfir, cointreau & cerise°

Dans les objectifs de désencombrement, tout y passe! Les magazines, les recettes, les livres, les ustensiles, les fringues... bref tout! Et là, j'ai attaqué le bar... Ce cocktail est donc le résultat croisé d'une obligation de désencombrer et d'une réminiscence...

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Tags: gingembre, cocktail, citron, liqueur, gin, angostura, kéfir

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8 mars 2020

°gâteau sicilien orange & amandes°

Après avoir investit dans un KitchenAid, j'ai également du remplacer mon four... du coup, à l'insu de mon plein gré, ma cuisine se transforme en atelier de pâtisserie... Gâteau sicilien aux oranges & amandes pour un moule à manqué de 18cm 4 oeufs, 2 oranges...

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Tags: amande, citron, orange, gâteau, italie, sans gluten

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2 mars 2020

°soupe indienne aux épices°

Chez nous, en hiver, c'est toujours le même programme pour le dimanche soir... on mange devant la télé et c'est chacun pour soi! Et quoi de plus pratique que de manger un bol de soupe pour ne pas trop faire de catastrophes? J'adore les soupes et je ne...

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Tags: gingembre, cumin, soupe, patate douce, moutarde, nigelle, lentilles corail, inde

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27 février 2020

°forêt noire°

Des années que j'en rêve! Des semaines que j'en bave! A presque 50 piges... j'ai enfin craqué sur le robot de mes rêves... le kitchenaid! Et parallèlement, je louche avec envie sur toutes les photos de forêt noire qui croisent mon regard... c'est devenu...

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Tags: cerise, chocolat, gâteau, chantilly, fêtes, kirsch, tradition

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22 février 2020

°brioche perdue & crème de dattes°

Work in progress dans le tri dans mes bouquins de cuisine perso! Mais comme je vais aussi à la médiathèque, je ne peux pas m'empecher de prendre des livres de cuisine... et du coup, dans mes nouvelles résolutions, je me suis dit que j'allais réduire de...

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Tags: datte, brioche, pain perdu, purée d'amande

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18 février 2020

°soupe poireau & orange///trish deseine°

Ce fut la première recette que j'ai faite du livre de Trish Deseine. En réalité c'est la seule recette qui m'a attirée comme ça au premier coup d'oeil. Pour les autres, il a fallu plusieurs lectures pour que je sois happée par une recette.... c'est dire....

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Tags: orange, poireau, royaume uni

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12 février 2020

°lieu jaune, cuisson sous vide basse température, aux cèpes, sauce aux noix°

Cela fait quelques temps que je lorgne sur la cuisson basse température sous-vide et ses bienfaits. Alors ça y est, j'ai sauté le pas... tout d'abord avec l'acquisition d'une machine à vide d'air sur le Bon coin et ensuite sur e-bay pour l'achat d'un...

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Tags: vin cuit, poisson, cèpe, noix, fêtes, lieu, automne, hiver

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8 février 2020

°potimarron rôti aux épices///trish deseine°

Comme je vous l'ai dit, j'ai eu beaucoup de mal à trouver des recettes qui m'inspirent dans ce livre là. En fait les 3 recettes sélectionnées sont toutes à base de légumes et sont très simples et rapides. Voici donc la seconde, de saison! Potimarron rôti...

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Tags: ail, gingembre, miel, potimarron, accompagnement, royaume uni, sauce soja, automne, hiver

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4 février 2020

°involtini alla siciliana/paupiettes à la sicilienne°

Je vous ai bassiné avec l'ultime recette de ce livre, finalement un bonus... une cinquième! Celle-ci, elle me disait vraiment bien, mais je n'avais pas forcément tous les ingrédients alors j'avais fait des involtini tout simplement... mais quand je veux,...

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Tags: veau, raisin sec, pignon, roulade, italie, jambon, laurier

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30 janvier 2020

°potage de topinambours & boudin noir°

Cette petite soupe, je l'ai découverte lors de mon dernier séjour à Lyon au restaurant le passe-temps dans le 6ème. Un restaurant de cuisine française avec 1 étoile, à sa tête, un chef coréen, Younghoon Lee. Pour ma part, je n'ai pas vraiment senti les...

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Tags: boudin noir, soupe, topinambour, fêtes, hiver

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26 janvier 2020

°mash au 3 citrons///trish deseine°

Pour mon défi de désencombrement de mes livres de cuisine, forcément, je prends un peu de retard... choisir le livre, le lire, sélectionner les recettes, faire les courses, réaliser les recettes, prendre les photos, écrire les recettes. Et ça, c'est sans...

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Tags: citron vert, citron, citron confit, pomme de terre, accompagnement, royaume uni, purée, automne, hiver

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21 janvier 2020

°marmelade d'oranges amères°

J'avais publié en 2010... une recette de marmelade d'oranges amères à la cardamome. Et depuis, tous les ans, je recherche une recette simple de base de marmelade. Alors cette année, je la poste à nouveau pour être certaine de la retrouver en temps utile!...

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Tags: confiture, orange amère, hiver