bidouilles &amp; tambouilles

3 février 2019

°chapati°

Je suis toujours sur la route des Indes... à la recherche d'un accompagnement pour servir avec les joues de porc Vindaloo. J'ai donc fait des chapati! La recette vient de chez Paprika... c'est très simple et très rapide à faire! Chapati pour 8 unités...

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Tags: pain, inde

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25 janvier 2019

°joues de porc Vindaloo au vinaigre & piments°

A la recherche d'idées sur pinterest, pour trouver des recettes un peu plus funky et exotique pour faire des joues de porc autrement qu'à la moutarde, caramélisées aux échalotes confites ou braisées aux deux fenouils... je suis tombée sur un site très...

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Tags: cannelle, piment, cumin, vinaigre, joue de porc, inde

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19 janvier 2019

°grand financier généreux/entremet 4 parfums°

Cette année, j'étais (comme souvent) en charge des desserts de Noël et ce dessert a une histoire... car au début j'étais partie sur un financier aux agrumes (recettes à suivre dans l'année) car j'avais suivi un cours de cuisine à l'académie des chefs...

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Tags: framboise, amande, citron, chocolat, chocolat blanc, cacahuète, fruit de la passion, chocolat au lait, fêtes, praliné

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8 janvier 2019

°poireaux, crumble noisettes & chèvre°

Lors de mes excursions dans la blogosphère, je tombe souvent sur des blogs, apparemment, super connus... que je ne connais pas. Du coup, j'ai vraiment l'impression à chaque fois d'explorer... C'est comme ça que je suis tombée sur le blog manger de Mimi...

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Tags: noisette, poireau, chèvre, hiver

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17 décembre 2018

°cake au citron & huile d'olive°

Lors de mon dernier séjour en provence, j'ai eu la chance de déjeuner au restaurant de l'hôtel du Castellet où le chef Christophe Bacquié officie en cuisine... un régal bien évidemment où la cuisine et les produits méditérrannéens sont mis à l'honneur......

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Tags: citron, cake, citron confit, olive, huile d'olive

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12 décembre 2018

°citrons confits au sucre, selon Alain Ducasse°

Envie d'un cake au citron et huile d'olive... mais pas de citrons confits? La solution, les faire soit même! Rien de compliqué, si ce n'est avoir des citrons bio ou au moins non traités après récolte et du sucre en poudre. Voici donc la recette et pas...

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Tags: citron, citron confit

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8 décembre 2018

°courge spaghetti farcie sauce tomate, champignons & parmesan°

Ce qu'il y a de bien dans les courges, c'est leur longue conservation. Cela est bien pratique, d'avoir durant tout l'automne et l'hiver des potimarrons, butternuts ou autres courges attendant patiemment de passer à la casserole. Du coup, avec l'aide de...

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Tags: parmesan, tomate, champignon, farci, accompagnement, courge spaghetti, automne

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5 décembre 2018

°crème coco, cardamome & orange°

A chacun de mes passages en médiathèque, je fais ma cargaison de polars... mais aussi de livres que je qualifie d'utilitaires. c'est à dire des livres que je consulte le matin en prenant mon petit déjeuner. Ils sont sur des thématiques aussi variées qu'art,...

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Tags: crème, dessert, cardamome, orange, crème de coco, hiver

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2 décembre 2018

°poulet rôti au four, au romarin°Alice Waters°

Le poulet rôti du dimanche, on en parle? Non, hein? Comme moi, vous vous imaginez qu'il n'y a pas sujet à recette? Comme moi, vous n'achèteriez jamais un livre de cuisine où figure une recette de poulet rôti? Oui, j'avoue ne jamais avoir pensé faire un...

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Tags: poulet, romarin

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29 novembre 2018

°Menus de Noël°

Si vous souhaitez recevoir des menus de Noël... n'hésitez pas à vous abonner à la newsletter ! Au menu (c'est le cas de le dire...), un Noël BLANC... bûche Calisson Un Noël EXOTIC... bûche MWM (maracuya/white/mango) un Noël TRADITION... moules gratinées...

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Tags: fêtes, index, menus

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26 novembre 2018

°gâteau CHOKOkru°

A Metz, il y a eu un temps (beaucoup trop court à mon goût) un restaurant végétalien et crudivore, les Zozios. J'y suis allée une seule fois et j'avoue avoir été bluffée. J'étais pas forcément dans cette tendance et surtout très sceptique. Au final, j'ai...

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Tags: amande, chocolat, tournesol, noix de pécan, noisette, gâteau, huile de noix, chia, crudivore

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7 septembre 2018

°salade concombre & kiwi°

En général, je ne suis pas trop attirée par les salades. Que ce soit au resto ou pour les livres de cuisine ou même les jolies photos sur Pinterest... mais là, j'avoues qu'après avoir feuilleté ce livre là, SALADE super facile, édition marabout , j'ai...

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Tags: salade, gingembre, menthe, citron, ciboulette, kiwi, basilic, concombre, persil, printemps

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30 août 2018

°abricots rôtis facris à la crème d'amande, au romarin°

En fait, j'hésitais entre une tarte aux abricots au romarin et un clafoutis... bref, j'ai fait des abricots rôtis farcis à la crème d'amandes, une petite recette trouvée sur un Flo de bonnes choses, mais en fait j'ai oublié l'oeuf de la recette... je...

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Tags: abricot, amande, farci, romarin, été

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25 août 2018

°pudding de chia & compotée de quetsches au gingembre°

Alors le pudding de chia, pour moi, c'est l'idéal pour emporter au boulot. En général, j'en fait pour 2 ou 3 fois et je l'accomode en fonction de mes envies. Mais en général, j'aime lui associer des fruits acides frais ou en compotées, pour contrebalancer...

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Tags: gingembre, lait de coco, quetsche, chia, été

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20 août 2018

°mayonnaise végétale°

Bon lors de mon précédent article, je vous ai saoulé avec mes panisses? Maintenant, ce sera la mayonnaise végétale! Et oui, j'ai oublié de vous dire que j'avais pris la recette sur le blog Les gourmandises selon Angie et que Angie les servait avec une...

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Tags: agar agar, sauce, huile d'olive, purée d'amande, végétarien

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15 août 2018

°panisse°

Alors, que pensez-vous d'aborder le cas de la PANISSE? C'est pas très clair comme histoire, n'est-il pas? J'ai toujours entendu dire que c'était LA recette de Marseille, ensuite j'ai entendu que cela viendrait de Nice et s'appelerait SOCCA.... et pour...

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Tags: apéro, accompagnement, farine pois chiche

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11 août 2018

°ktipiti°tartinade grecque aux poivrons & féta°

Une recette d'été du bassin méditerranéen, bien de saison et idéale pour un apéro qui sert également d'entrée, voire de plats (si il y a plusieurs mezedes) à compléter d'un petit dessert et hop le tour est joué! Sauf que non, car à faire plein de petits...

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Tags: ail, poivron, apéro, tartinade, Grèce, yaourt grec, paprika fumé

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25 juillet 2018

°halloumi grillé & pois chiches épicés°

Cela faisait un certain temps que lorsque je faisais mes courses, je lorgnais dans le rayon frais à la recherche de ce fameux fromage chypriote, l'halloumi... mais rien, rien, rien. Et enfin, la semaine dernière, le Graal! Alors une fois trouvé, il me...

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Tags: piment, coriandre, cumin, pomme de terre, accompagnement, pois chiche, moyen orient, paprika, curcuma, été

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19 juillet 2018

°maquereau en chermoula°

Lors de mes voyages virtuels sur Pinterest, j'épingle à tours de bras... mais voilà et après? Comme, je pense la majorité des gens, j'accumule, je trie, j'épingle, je lis, en mettant rarement en application toutes ces idées.. mais aujourd'hui, je suis...

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Tags: ail, coriandre, poisson, maghreb, maquereau, été, printemps

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13 juillet 2018

°Chaï Massala ice cream°

Le prétexte du dérèglement climatique a bon dos... troisième glace en 1 semaine! Du jamais vu sur bidouilles & tambouilles! Et tout cela sans sorbetière! Galvanisée par mes deux précédents tests de crème glacée, je me suis prise d'une envie de Chaï, à...

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Tags: cannelle, gingembre, glace, cardamome, muscade, girofle, poivre