asie - bidouilles & tambouilles

20 novembre 2020

°calamars farcis à la vietnamienne°

J'ai trouvé de beaux calamars au marché hier matin et je pensais les farcir de manière traditionnelle à l'italienne mais finalement j'ai changé d'avis en voyant la recette de calamars farcis à la vietnamienne de Miss Tam. En plus j'avais acheté sur le...

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Tags: calamar, champignon, porc, farci, asie

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27 juin 2020

°aubergines à la vapeur au gingembre°°°Vietnam°

J'adore les aubergines, j'aime tous les légumes en fait! Mais j'aime bien tester de nouvelles recettes pour les mettre en valeur, car en général je les fait sauter à l'huile d'olive, par manque de temps ou d'inspiration. Donc, je suis toujours à l'affût...

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Tags: salade, gingembre, aubergine, ciboulette, asie, été

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26 avril 2020

°nasi goreng au riz complet et aux oeufs mollets///indonésie°

En plein tri, comme la majorité des ménages français. En tout cas, ceux sont confinés et qui commence à trouver le temps long. on voit bien que ce soit sur les réseaux sociaux ou sur les programmes TV que les deux choses qui ressortent en cette période,...

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Tags: riz, asie, indonésie

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11 novembre 2019

°soupe de wontons aux crevettes°

Cela faisait longtemps que je n'avais pas acheté de la pâte à wontons et comme je devais me rendre au supermarché asiatique, je me suis laissée tenter... de retour à la maison, je me suis dit qu'un petit bouillon ne ferait pas de mal et pour en faire...

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Tags: crevette, gingembre, soupe, basilic, asie, citronnelle

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12 mai 2018

°salade thaï à ma façon°

La saison des salades commence a pointer le bout de son nez, tout doucement... mais sûrement, non? Donc pour entamer la belle saison, une petite salade avec comme inspiration l'asie du sud-est... tout un programme! Salade Thaï à ma façon pour 2 personnes...

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Tags: salade, coriandre, courgette, cacahuète, carotte, asie, oignon vert, herbes

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6 mai 2018

°nems cambodgiens°

Encore une recette concoctée au Coconut Lyly à Battambang au Cambodge. Je faisais déjà des nems avant, mais d'après ce que j'ai compris, ils s'agit plutôt d'une recette vietnamienne. En effet, les cambodgiens ne mettent ni oeuf, ni nouilles de riz et...

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Tags: carotte, porc, patate douce, asie, cambodge

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30 avril 2018

°curry de poulet cambodgien°

Je vous parlais du cours de cuisine que j'ai suivi au Cambodge, dont voici la seconde recette, le fameux curry de poulet. Alors comme c'était un cours, nous avons du faire nous mêmes la pâte de curry... ce qui je l'avoue nécessite de l'huile de coude....

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Tags: gingembre, piment, lait de coco, poulet, pâte de curry, asie, citronnelle, cambodge, galanga

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17 mars 2018

°flan coconut lyly°

Lors de mes dernières vacances au Cambodge, j'ai eu la chance de suivre un cours de cuisine au Coconut Lyly, à Battambang dans le nord ouest du pays. Nous étions 2 à suivre ce cours, nous avons choisi nous-mêmes les plats parmi plusieurs propositions...

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Tags: citron vert, vanille, asie, crème de coco, cambodge

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10 mars 2018

°salade de queue de boeuf, selon Thierry Marx°

Je regarde de temps en temps sur les carnets de Julie sur France 3 et la dernière fois, je suis tombée sur une émission spéciale sur les restes, le recyclage, anti-gaspi, etc... fort intéressant, surtout que c'est vraiment un sujet qui m'interesse grandement...

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Tags: salade, sésame, boeuf, asie

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31 janvier 2017

°crêpes chinoises aux oignons verts°

Je ne sais pas si vous avez remarqué les recettes que l'on trouve sur FB? En général, ce sont des recettes de grosses feignasses, où la malbouffe est à l'honneur et dont les deux ingrédients principaux sont le gras ou le sucre.... voire les deux en même...

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Tags: asie, crêpe, huile de sésame, oignon vert

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8 mars 2016

°curry thaïe de patates douces°

Avez-vous remarqué cette tendance consistant à réduire la viande de notre alimentation, voire à la supprimer complètement? Sous couvert de santé publique, certes non remis en cause, certaines marques ou mouvement surfent sur la vague du vegan, allant...

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Tags: lait de coco, cacahuète, patate douce, épinard, accompagnement, asie, hiver

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28 juillet 2015

°salade de crevettes aux cacahuètes (asian style)°

Depuis que j'ai découvert l'association gingembre/ail/piment, j'avoue que je la mets à toutes les sauces. En cuit, en cru, en mi-cuit, mi-cru, avec du poisson ,avec de la viande et aussi uniquement avec des légumes. Bref, à toutes les sauces. Alors une...

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Tags: salade, crevette, gingembre, piment, citron vert, cacahuète, asie, citronnelle

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3 juin 2012

°moules façon Thaï°

Les moules par ici, c'est très souvent en marinière... ouaip! M. Kroutch, c'est ce qu'il aime! Alors quand on sort un peu dans les resto moules-frites du bord de mer... je suis toujours baba devant le nombre d'accompagnements possibles de ces petites...

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Tags: ail, gingembre, piment, coriandre, lait de coco, moule, asie

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13 mai 2011

°tigre qui pleure °

Un classique de la cuisine Thaï, que je découvre tardivement, j'en conviens! Je n'ai jamais (encore) eu l'occasion de voyager en Asie, mais il est vrai que mes récentes découvertes culinaires thaïlandaises me poussent vers l'est... donc après le Tom Ka...

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Tags: coriandre, boeuf, asie, baie rose

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30 avril 2011

°Tom Kha Thale///bouillon coco aux saints jacques & poulet°

De temps en temps, je ne sais par quel miracle, j'ai accès à Cuisine TV... le bonheur! Et puis, de temps en temps, carnet en main gauche et crayon en main droite, prête à dégainer, je regarde une émission presque complète... et lors de ma dernière fenêtre...

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Tags: gingembre, citron vert, lait de coco, soupe, st jacques, asie, citronnelle

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6 mars 2011

°poisson à l'aigre-douce°

Une recette qui vient de loin! Non, non pas de l'autre bout de la France, ni du monde d'ailleurs (quoique!)... non simplement d'un autre temps! Je te raconte? Allez, chanceux, je te raconte! Cette recette me vient de ma période estudiantine (il y a un...

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Tags: gingembre, poisson, vinaigre, asie, ketchup, cabillaud

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26 avril 2010

°poulet au citron, gingembre & sirop d'érable°

Quand je vous disait que le blanc de poulet se mariait à toutes les sauces... en voici une autre version 'placard' qui nous a également bien plu et qui, pour moi, est un champion de la rapidité. En fait, ce qui fait la recette dans ce genre de plat, c'est...

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Tags: gingembre, sirop d'érable, poulet, citron, asie

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26 janvier 2010

°nems au poulet°

La cuisine évolue... MA cuisine évolue. En effet, à mes débuts je m'attelais uniquement à des recettes sucrées-salées avec un panel de recettes exotiques... allant du poulet aigre-douce au chili con carne. Une folle envie de voyager probablement. Depuis,...

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Tags: gingembre, poulet, asie, nem

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9 janvier 2010

°wontons de poulet au bouillon gingembre/citronnelle°

Toujours dans le même esprit... légèreté et nourriture saine. Une cure de remise en forme après les agapes de fin d'année avec une petite soupe bien roborative aux effluves exotiques. Wontons de poulet au bouillon gingembre/citronnelle pour 4 personnes18...

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Tags: gingembre, ravioli, poulet, pâte, asie, citronnelle, bouillon

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2 juin 2008

°yakitori Burger°

Moi, la cuisine japonaise, c'est pas vraiment mon truc, ou plutôt je pense ne pas être assez entraînée pour pouvoir apprécier le wasabi, les légumes au vinaigre... problème de culture probablement. Il faut dire que l'idée du poisson cru ne m'encourage...

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Tags: boeuf haché, bière, brochette, asie